v2.7.0 (3961)

Enseignement scientifique et technique - NUTRI_UE_ICONS : Innovation et communication nutrition-santé

Descriptif

 La nutrition est un vecteur d'innovation et de communication pour le secteur de l'alimentation humaine. C'est aussi l'une des dimension de la responsabilité sociétale des entreprises de ce secteur, intégrée dans les stratégies des développement.

Objectifs pédagogiques

 L'UV présente différents exemples d'intégration de la nutrition dans l'innovation et la communication des acteurs économiques du secteur de l'alimentation. Elle forme à quelques aproches et outils mise en oeuvre dans le domaine de l'innovation et de la reformulation.  Elle présente les missions de l'ingénieur nutritionniste dans le secteur concurentiel.

48 heures en présentiel

Soit 12 heures de travail global estimé pour l’étudiant.

effectifs minimal / maximal:

7/32

Diplôme(s) concerné(s)

Parcours de rattachement

Pour les étudiants du diplôme Ingénieur AgroParisTech

Connaissances de bases en nutrition humaine

Format des notes

Numérique sur 20

Littérale/grade européen

Pour les étudiants du diplôme Ingénieur AgroParisTech

Vos modalités d'acquisition :

Evaluation au travers de travaux de groupes sur la reformulation d'une offre alimentaire

Le rattrapage est autorisé (Max entre les deux notes)
  • le rattrapage est obligatoire si :
    Note initiale < 10
L'UE est acquise si Note finale >= 10
  • Crédits ECTS acquis : 3 ECTS

Le coefficient de l'UE est : 3

Programme détaillé

- Audit nutritionnel

- Cadre réglementaire de la communication nutritionnelle (allégations et étiquetage)

- Critères d'évaluation des allégations santé

- Perception des allégations par le consommateur

- Attitude des consommateurs vis-à-vis des aliments santé

- Opportunités d'innovations : contôle du poids, santé cardiovasculaire, immunité

- Communication complexe, communication de crise

- Marketing des compléments alimentaires

- Enrichissement : aspects techniques, réglementaires et nutritionnels

 

Mots clés

communication, innovation, réglementation, nutrition, secteur de l'alimentation

Méthodes pédagogiques

Cours, travaux dirigés, travaux personnels
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