v2.7.0 (3961)

Enseignement scientifique et technique - 2A-D1P-UC3-QUALITE PROD : UC3 Paris - Elaboration de la Qualité des produits animaux et végétaux: approche physiologique

Domaine > Productions durables, filières, territoires.

Descriptif

UC 3.1 Contrôle hormonal de la croissance et de l'adaptation des plantes Cours (6h) : Développement et qualité des semences (P Grappin); Croissance de la feuille : une verrou hormonal? (JD Faure); Croissance et adaptation des plantes aux contraintes environnementales (L Rajjou); Maturation et qualité de fruits (S Chaillou). TD (3h) : exploitation des ressources bioinformatiques pour la recherche de caractères d'intérêt chez les végétaux (L Rajjou, S Chaillou). TP (3h) : mutations et gènes rapporteurs pour la qualité des végétaux (JD Faure, P Grappin) UC 3.2 Maîtrise de la qualité nutritionnelle, technologique et organoleptique des denrées animales 1-Influence de l'alimentation et des conditions d'élevage sur la qualité des produits carnés (V. Berthelot) 2-Facteurs de croissance et qualité de la viande (P. Schmidely) 3-Génétique et Qualité - aspects moléculaires (T. Heams) 4-Qualité des produits animaux-aspects institutionnels (C. Mariojouls) 5- TD Formulation : Optimisation d'aliments pour monogastrique sur une composante de la qualité (P. Chapoutot et coll.)

Objectifs pédagogiques

UC 3.1 Acquérir les bases physiologiques associées à la qualité des végétaux. Ces notions sont les fondements de caractères agronomiques utilisés en sélection, pour le contrôle qualité mais aussi en recherche et développement (en particulier pour l'ingénierie métabolique). UC 3.2 Etudier différents leviers biotechniques permettant de moduler la qualité. Montrer que la construction de la qualité s'inscrit dans un champ complexe d'interactions entre les différents acteurs économiques

21 heures en présentiel

Diplôme(s) concerné(s)

UE de rattachement

domaines ParisTech

Aménagement du territoire, Développement durable.

Pour les étudiants du diplôme Ingénieur AgroParisTech

UC 2.1 Les connaissances dispensées dans les deux cours de biologie intégrative du socle commun SVM de première année devront être acquises. UC 2.2 Cet enseignement nécessite les connaissances enseignées lors de la première année ainsi que celles enseignées dans les autres UC du SC D1, dans le domaine animal, notamment sur l'élaboration des constituants animaux

Format des notes

Numérique sur 20

Pour les étudiants du diplôme Ingénieur AgroParisTech

Le rattrapage est autorisé (Max entre les deux notes)
  • le rattrapage est obligatoire si :
    Note initiale < 6
  • le rattrapage peut être demandé par l'étudiant si :
    6 ≤ note initiale < 12

Le coefficient de l'UE est : 2

Programme détaillé

 

Mots clés

UC 3.1 qualité et production végétales, graines, fruits, feuilles, gènes, métabolisme, signalisation, cellule, organe, plante, milieu environnant; Qualité des produits animaux ; Viande ; Leviers biotechniques ; Conditions d'élevage - Démarche Qualité

Support pédagogique multimédia

Oui

Veuillez patienter