Le développement de la biologie structurale des protéines a permis de d’expliquer leur fonction au niveau atomique. Cette compréhension mécanique est la base de la modification raisonnée de l’action de ces protéines. Il en découle des applications importantes en santé humaine, en enzymologie, en ingénierie des protéines et plus généralement en biotechnologies.

A l’issue de cette formation, l’ingénieur doit pouvoir interpréter des données structurales et en déduire les informations qui peuvent en être tirées : interactions avec des ligands moléculaires, ingénierie possible.

L’UC comporte une part très importante de Travaux Pratiques consacrés à la purification et à la caractérisation d’une enzyme avec notamment  la détermination de ses paramètres catalytiques et l'étude de son inhibition.