v2.8.0 (4333)

Enseignement scientifique et technique - BIOTECH_UE_PROMI : Production de biomolécules : microbiologie et bioprocédés

Domaine > Ingénierie et santé : homme, bioproduits, environnement, Ingénierie des aliments, biomolécules et énergie.

Descriptif

La connaissance des microorganismes et la maîtrise des bioprocédés les mettant en jeu sont essentielles pour accompagner l’évolution actuelle des Biotechnologies dans des domaines aussi variés que les industries agro-alimentaires, pharmaceutiques ou cosmétiques, et plus récemment dans le domaine des biotechnologies blanches. Un des enjeux majeurs de cette discipline consiste à pouvoir exploiter au mieux les potentialités d’un microorganisme, ou d’un consortium microbien, afin de produire des biomolécules et des métabolites d’intérêt, par la sélection de souche, sa conservation et l’amélioration de ses propriétés, la définition et l’optimisation de ses conditions de fermentation, la mise en œuvre de la fermentation, et la valorisation des coproduits.

Objectifs pédagogiques

L’objectif de cette UC, principalement axée sur des travaux pratiques, est de permettre aux étudiants de concevoir et de planifier des protocoles classiques de bactériologie (identification de souches, mesure de la croissance bactérienne, tests d’activité d’une biomolécule…), d'apréhender les concepts reltifs aux procédés de transformation microbienne, de mettre en œuvre des procédés de fermentation impliquant des micro-organismes d’intérêt, d’exploiter, synthétiser et discuter des résultats expérimentaux en montrant qu’ils sont capables de porter un regard critique sur les démarches expérimentales employées en TP.

42 heures en présentiel

Soit 45 heures de travail global estimé pour l’étudiant.

effectifs minimal / maximal:

6/12

Diplôme(s) concerné(s)

Parcours de rattachement

domaines ParisTech

Biologie, Nutrition - Santé.

domaines Saclay

Biodiversité, Agriculture et alimentation, Société, environnement.

Pour les étudiants du diplôme Accueillis cursus ing 2e et 3e année (erasmus et école)

Tronc commun Biotech

Pour les étudiants du diplôme Ingénieur AgroParisTech

Tronc commun Biotech

Format des notes

Numérique sur 20

Littérale/grade européen

Pour les étudiants du diplôme Accueillis cursus ing 2e et 3e année (erasmus et école)

Vos modalités d'acquisition :

Evaluation : comptes-rendus de TP de fermentation incluant la modélisation des données et réalisation d'un poster sur les autres TP

Le rattrapage est autorisé (Max entre les deux notes)
  • le rattrapage est obligatoire si :
    Note initiale < 6
  • le rattrapage peut être demandé par l'étudiant si :
    6 ≤ note initiale < 12
L'UE est acquise si Note finale >= 10
  • Crédits ECTS acquis : 2 ECTS

Le coefficient de l'UE est : 2

Pour les étudiants du diplôme Ingénieur AgroParisTech

Vos modalités d'acquisition :

Evaluation : comptes-rendus de TP de fermentation incluant la modélisation des données et réalisation d'un poster sur les autres TP


Le rattrapage est autorisé (Max entre les deux notes)
  • le rattrapage est obligatoire si :
    Note initiale < 6
  • le rattrapage peut être demandé par l'étudiant si :
    6 ≤ note initiale < 12
L'UE est acquise si Note finale >= 10
  • Crédits ECTS acquis : 2 ECTS

Le coefficient de l'UE est : 2

Programme détaillé

Cette UE abordera les thèmes de (i) l’identification des microorganismes procaryotes et eucaryotes, (ii) l’étude de la croissance bactérienne (état végétatif planctonique et sortie de sporulation), (iii) la caractérisation de l’activité de substances antimicrobiennes, (iv) la conduite des procédés de fermentation et (v) la mesure et la quantification de la croissance microbienne et de la production de métabolites d’intérêt en bioréacteur. Les notions de quantification des fonctionnalités microbiennes et de leur mesure, la mise en œuvre des transformations microbiennes (définition des conditions de production) à l’échelle du laboratoire (bioréacteurs pilotes) et leur modélisation seront traitées lors de cours, TD et TP. L’exploitation des données de TP permettra d’assimiler les notions théoriques et de réaliser une modélisation concrète des phénomènes biologiques mesurés expérimentalement.

Mots clés

Microbiologie, biomolécules, produits alimentaires intermédiaires, Biotechnologies blanches, procédés de fermentation

Méthodes pédagogiques

Cours, TP individuels et collectifs (binôme, trinôme et demi-promotion), TD d’exercices et de modélisation sur micro-ordinateur, travail personnel d’interrogation de bases de données par des outils bioinformatiques disponibles en ligne

Support pédagogique multimédia

Oui

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