Descriptif
La validation du parcours « Santé : aliments et bioproduits » (SAB) se réalise selon les règles suivantes :
- En deuxième année :
Parmi les U.C. à choix (hors « Athens » et hors « projet 2A »), 35 U.C. font partie du parcours SAB.
Il y a deux types d’UC., selon leur pertinence pour les objectifs du parcours : 21 U.C. de « catégorie A », qui correspondent au cœur du parcours (c.-à-d. très centrées sur la santé humaine en relation avec les aliments et bioproduits), et 14 U.C. de « catégorie B », qui répondent aux objectifs du parcours mais sont moins directement/uniquement centrées sur la santé humaine ou sur les aliments et bioproduits.
Afin d’assurer un équilibre entre les différents enseignements disciplinaires, et compléter la formation en tenant compte des enseignements de socle commun de domaine 4 et la 3e année, la construction de ce parcours repose sur un système de crédits. Les différentes U.C. à choix sont en effet réparties en quatre thèmes :
- « ingénierie des aliments et bioproduits » (IngAB) : ce thème couvre l’ensemble des sciences et techniques relatives à l’élaboration d’aliments et/ou de bioproduits, incluant également la microbiologie.
- « sciences sociales » (SS) : ce thème couvre l’ensemble des sciences sociales, économiques et de gestion, y compris le droit, la sociologie et la science du consommateur.
- « biologie » (BIO) : ce thème correspond à la biologie humaine.
- « outils d’aide à la décision et gestion » (OADG) : ce thème regroupe les approches de sciences de l’ingénieur et les approches intégratives (comme les approches d’analyse et gestion du risque)
Le principe de construction du parcours « Santé : aliments et bioproduits » est le suivant :
- Le choix est totalement libre pendant la séquence « Athens » et pour le « projet 2A »
- Les étudiants choisissent leur itinéraire d’U.C. à choix (hors « Athens » et « projet 2A ») à partir des U.C. qui font partie du parcours.
- Le choix doit se faire presque exclusivement parmi les U.C. du parcours qui sont de « Catégorie A ». L’étudiant peut choisir une fois (seulement), en substitution, une U.C. faisant partie de la « catégorie B ».
- Les 6 U.C. à choisir totalisant 10 semaines d’enseignement, les étudiants devront répartir ces 10 crédits entre les 4 thèmes, comme suit :
- 3 crédits au moins en IngAB
- 3 crédits au moins en SS
- 1 crédit au moins en BIO
- 1 crédit au moins en OADG
-
Il en suit que deux crédits sur les dix peuvent être choisis librement.
On conviendra en outre d’une tolérance allant jusqu’à deux crédits, s’ils sont répartis sur plusieurs thèmes et s’il subsiste des crédits sur chaque thème.
Les U.C. du parcours et les crédits associés sont présentés dans le tableau qui figure en page suivante.
N'hésitez pas à consulter le responsable du parcours pour orienter vos choix (François Mariotti, francois.mariotti@agroparistech.fr).
- En troisième année :
Le parcours se poursuit par une des quatre Dominantes d’Approfondissement du cursus d’Ingénieur inscrites dans le Domaine 4 (NUTRI, METATOX, SSMAQ, BIOTECH itinéraire Santé), ou éventuellement à quelques spécialités de Master 2 compatibles.
N'hésitez pas à consulter le responsable du parcours pour orienter vos choix.
Parcours D4 SAB - UC de 2e année et crédits
-
Titre
Num.
crédits
Categ.
Total
IngAB
SS
BIO
OADG
Bioingénierie des protéines et applications industrielles
UC1-04
2
2
A
Food safety and risk analysis through the food chain
UC1-12
2
1
1
A
Physiologie de la perception sensorielle et du comportement humain
UC1-15
2
2
A
Bioéthique et Biovigilance
UC2-04
2
2
A
Economie et Gestion de la santé
UC2-09
2
2
0.5
A
Mécanismes et évolution de la pathogénie : interactions cellulaires
UC2-15
2
2
A
Microbiologie alimentaire
UC2-19
2
2
A
Biomatériaux, Biopolymères, Matériaux biosourcés : de l'industrie…
UC3-03
2
2
A
Fermentation distillation : des boissons aux biocarburants
UC4-09
2
2
A
Le marketing social, une autre approche du marketing
UC4-15
1
1
A
Modèles d'affaires innovant dans la santé, l'alimentation et les biotechnologies : introduction aux sciences de l'innovation
UC4-19
1
1
A
Communication Nutrition-Santé sur les produits alimentaires
UC5-27
2
1
1
A
Mode de production, santé animale et qualité des produits animaux
UC5-21
2
2
A
Outils sensoriels pour la formulation et l'optimisation de produits
UC5-22
2
2
A
Les enjeux de la qualité des produits transformés : de l'approche qualité aux métiers
UC6-11
1
1
A
Nutrition publique
UC6-15
1
1
0.5
A
Polymorphisme des populations humaines et facteurs de prédisposition
UC6-17
1
1
A
Prévision de la durée de vie microbiologique des aliments
UC6-18
1
0.5
0.5
A
Produits alimentaires et cosmétiques : structure et caractérisation physique
UC6-20
1
1
A
Quels défis à relever pour l'utilisation des probiotiques en santé humaine ?
UC6-21
1
0.5
0.5
A
Ce que nous apprennent les génomes
UC1-07
2
1
1
B
Behaviour and Neurobiology
UC2-06
2
2
B
Biotechnologies animales
UC2-05
2
2
B
Gestion de l'Innovation et création de l'entreprise à mission
UC2-22
2
2
B
Sociologie des systèmes agroalimentaires alternatifs et innovations
UC2-23
2
2
B
Construction raisonnée de l'aliment par la chimie et le procédé
UC3-04
2
2
B
Marketing des produits de grande consommation
UC3-16
2
2
B
Modélisation de la dynamique des épidémies dans les populations végétales et animales
UC4-24
1
1
B
Additifs et arômes alimentaires
UC5-01
2
2
B
Apport de l'épidémiologie à la maitrise des risques sanitaires
UC5-02
2
2
B
Construire la complexité en biologie
UC5-04
2
2
B
Elaboration de la structure des produits alimentaires et formulation
UC5-10
2
2
B
Neurosciences cognitives et computationnelles
UC5-15
2
2
B
Aspects Cellulaires et Moléculaires du Vieillissement
UC6-02
1
1
B
