Descriptif
Le secteur du complément alimentaire est très dynamique avec un chiffre d’affaire supérieur à 2 milliards d’euros en 2019.
En Europe, des plantes et préparations à base de plantes sont très largement commercialisées sous forme de compléments alimentaires. Ces produits peuvent être acheté sans ordonnance en pharmacie, supermarché, magasin spécialisé ou sur internet, avec un étiquetage mettant en avant leur origine naturelle et des bénéfices santé.
L’usage des plantes et extraits de plantes dans les compléments alimentaire fait l’objet d’un encadrement réglementaire visant à assurer la sécurité des consommateurs. Pour autant, même la mise en œuvre de plante considérées comme traditionnelles n’est pas exempt de risque pour le consommateur, selon la partie de plante, le type d’extrait ou les conditions d’emploi.
Ce module intégratif vise à présenter l’intégration des enjeux de santé dans la filière des compléments alimentaires à base de plante, du champ au consommateur.
Objectifs pédagogiques
Le module permettra d’acquérir des connaissances et compétences dans les domaines de la physiologie végétale, ethnobotanique et ethnopharmacologie, métabolisme et physiologie, toxicologie et réglementation.
Ce module permettra également d’acquérir des compétences dans les domaines de la recherche, analyse et synthèse d‘informations scientifiques et techniques et en communication.
effectifs minimal / maximal:
8/16Diplôme(s) concerné(s)
UE de rattachement
- 1AC-MI : MODULE INTEGRATIF
Pour les étudiants du diplôme Ingénieur AgroParisTech
bases de biochimie
Format des notes
Numérique sur 20Pour les étudiants du diplôme Ingénieur AgroParisTech
Vos modalités d'acquisition :
Présentation des travaux de groupe (60%), comptes-rendus de TP (40%)
Le coefficient de l'UE est : 1
Pour les étudiants du diplôme Accueillis IAE forestiers (élèves de l'Institut Agro Dijon)
Programme détaillé
Le module est structuré autour de 24 heures de cours et conférences, 9 heures de visites de terrain (entreprises du complément et de production de plantes médicinales) et 18 heures de travaux pratiques et 18 heures de travaux de groupe
Les principaux points abordés sont :
• Physiologie végétale : production de métabolites primaires et secondaires, effet des facteurs biotiques et abiotiques sur la production de composés d’intérêt par les plantes
• Indentification de principes actifs : ethnobotanie et ethnopharmacologie
• Transformation et production d’extraits de plantes, méthodes d’extraction
• Absorption des substances actives, métabolisme luminal (microbien), intestinal et hépatique
• Réglementation
• Risques liés à l’usage de compléments alimentaires à base d’extrait de plante, nutrivigilance
Les travaux de groupes porteront sur une plante utilisée en complément alimentaire, de sa production à ses effets biologiques réels ou allégués et sa sécurité d’usage.
Les travaux pratiques portent sur la caractérisation des effets biologiques d'extrait de plante
Mots clés
plantes, securité, toxicité, santé, réglementation, compléments alimentairesMéthodes pédagogiques
Cours, TP, travaux personnels, visiteSupport pédagogique multimédia
