Descriptif
Comment produire, transformer et valoriser les aliments en conciliant performance industrielle, sobriété des ressources et réduction des impacts environnementaux ?
Ce module immersif propose de découvrir, sur trois semaines, les grands enjeux de la transition énergétique et environnementale en agro-industrie.
Le module alterne apports méthodologiques, visites industrielles et travail en groupe, selon une organisation pouvant être ajustée en fonction des disponibilités et de la planification avec les partenaires industriels. Les enseignements abordent l’évaluation environnementale des filières agro-industrielles par l’analyse du cycle de vie, les leviers d’optimisation des ressources énergétiques, ainsi que l’amélioration de la gestion de l’eau.
Objectifs pédagogiques
- Comprendre les principaux enjeux énergétiques et environnementaux des filières agro-industrielles
- Mobiliser les bases de l’ACV pour analyser les impacts environnementaux d’un produit ou d’une filière
- Identifier des leviers d’optimisation des consommations d’énergie et d’eau dans un contexte industriel
- Relier les outils d’analyse aux réalités de terrain observées lors de visites de sites
- Restituer un diagnostic et défendre des recommandations à l’oral comme à l’écrit.
effectifs minimal / maximal:
10/12Diplôme(s) concerné(s)
UE de rattachement
- 1AC-MI : MODULE INTEGRATIF
Domaine disciplines/enjeux/objets
Eau, Agro-Alimentaire, Environnement, Développement durable.Format des notes
Numérique sur 20Pour les étudiants du diplôme Accueillis IAE forestiers (élèves de l'Institut Agro Dijon)
Le rattrapage est autorisé (Max entre les deux notes)- le rattrapage est obligatoire si :
- Note initiale < 10
Le coefficient de l'UE est : 1
Pour les étudiants du diplôme Ingénieur AgroParisTech
Le rattrapage est autorisé (Max entre les deux notes)- le rattrapage est obligatoire si :
- Note initiale < 10
Le coefficient de l'UE est : 1
Programme détaillé
Semaine 1 : Cours et TD sur les notions fondamentales du module : évaluation environnementale par l’analyse du cycle de vie (ACV), optimisation des consommations d’énergie et gestion de l’eau par l'analyse Pinch.
Les projets pourront également être lancés dès la première semaine s’ils ont été préparés à l’avance.
Semaines 2 et 3 : visites industrielles, découverte de problématiques concrètes de terrain et travail en groupe sur un projet appliqué.
Une première visite est prévue avec Cooperl les 8 et 9 juin 2026. Cette coopérative agricole et agroalimentaire accueillera les étudiants sur deux demi-journées. La première sera consacrée à une formation interactive sur l’eau pour mieux comprendre le cycle de l’eau, ses enjeux dans le contexte du changement climatique, ainsi que les adaptations mises en place par l’industrie agroalimentaire pour préserver cette ressource. La seconde demi-journée comprendra la visite de la Bulle Cooperl, un espace immersif présentant les activités de Cooperl Environnement et illustrant un modèle d’écologie circulaire fondé sur les interactions entre l’eau, la terre, l’énergie, l’air et l’activité humaine. La visite se poursuivra au sein des installations de méthanisation, de traitement des eaux et de valorisation des coproduits.
Une seconde visite est en cours de planification.
Mots clés
Durabilité, ACV, analyse Pinch, eau, énergie, visites industriellesSupport pédagogique multimédia
