Descriptif

Contexte

Les enjeux de nutrition et santé humaines sont complexes et concernent l’ensemble des acteurs de nos sociétés (acteurs économique, pouvoir publics, société civile).
Leur compréhension requière la mobilisation de connaissances et compétences dans des domaines aussi variés que la biologie humaine, la technologie et les sciences de l’ingénieur, les sciences humaines ou les sciences économiques et sociales.

L’objectif de la dominante est de former des cadres et ingénieurs capable d’intégrer les questions de santé et de nutrition humaine dans la stratégie des acteurs de l’alimentation.
Ces ingénieurs sont susceptibles d’exercer leur activité dans les secteurs concernés par l’alimentation et la santé humaines, incluant les industries agroalimentaires, la distribution, la restauration collective, les industries pharmaceutiques, le conseil et l’ingénierie, les interprofessions correspondantes ainsi que les agences et administrations, les collectivités territoriales, les organismes internationaux et les instituts de recherche et d’enseignement.

La dominante apporte une formation généraliste polyvalente, avec une forte composante en nutrition humaine, en santé publique, en sciences humaines et en méthodes de l’ingénieur.

Organisation. La formation est séquencée en différentes périodes :

• Tronc commun (240 heures)

48 h UV "Physiologie de la nutrition et santé de l’Homme"
48 h UV "Epidémiologie nutritionnelle et santé publique"
48 h UV "Bases physiologique s et psycho-sociales du comportement alimentaire humain"
48 h UV "Statistiques et analyse de données appliquées à la nutrition et la consommation"
48 h de langues (Anglais)

• Enseignement optionnel (144 h)

3 UE optionnelles de 48h à choisir dans l’offre des UE proposées par les dominantes modulaires ayant trait au domaine tranformation du vivant et celles proposées par l’UFR "Biologie et Nutrition Humaines"
La dominante recommande tout particulièrement les unités en droit et réglementation, marketing, communication santé, formulation.

• Projet (144 h)

Projet de 144h, par binôme ou trinôme, de septembre à fin février. Soutenance en Anglais. Question proposée par un industriel, une interprofession, une administration ou une ONG Comprend une recherche documentaire (scientifique, économique, réglementaire) et la mise en oeuvre des connaissances et compétences acquises durant l’année (nutrition, réglementation, statistique, simulation...)

• Mission de fin d'étude (6 mois)

En entreprise, en laboratoire ou dans une administration. En France ou à l’étranger.
Sujet obligatoirement validé par les enseignants de la formation

Localisation

Palaiseau