v2.11.0 (5515)

Parcours de domaine - IDF3A_NUTRI : Sciences et technologies de la biologie, la nutrition et l'alimentation humaines

Domaine > Département Sciences et Procédés des Aliments et Bioproduits, Département Sciences de la Vie et Santé, Domaine Ingénierie des aliments, biomolécules et énergie, Domaine Ingénierie et santé : homme, bioproduits, environnement.

Descriptif

Contexte

Les enjeux de nutrition et santé humaines sont complexes et concernent l’ensemble des acteurs de nos sociétés (acteurs économique, pouvoir publics, société civile).
Leur compréhension requière la mobilisation de connaissances et compétences dans des domaines aussi variés que la biologie humaine, la technologie et les sciences de l’ingénieur, les sciences humaines ou les sciences économiques et sociales.

L’objectif de la dominante est de former des cadres et ingénieurs capable d’intégrer les questions de santé et de nutrition humaine dans la stratégie des acteurs de l’alimentation.
Ces ingénieurs sont susceptibles d’exercer leur activité dans les secteurs concernés par l’alimentation et la santé humaines, incluant les industries agroalimentaires, la distribution, la restauration collective, les industries pharmaceutiques, le conseil et l’ingénierie, les interprofessions correspondantes ainsi que les agences et administrations, les collectivités territoriales, les organismes internationaux et les instituts de recherche et d’enseignement.

La dominante apporte une formation généraliste polyvalente, avec une forte composante en nutrition humaine, en santé publique, en sciences humaines et en méthodes de l’ingénieur.

Organisation. La formation est séquencée en différentes périodes :

  • Tronc commun (240 heures)

48 h UV "Physiologie de la nutrition et santé de l’Homme"
48 h UV "Epidémiologie nutritionnelle et santé publique"
48 h UV "Bases physiologique s et psycho-sociales du comportement alimentaire humain"
48 h UV "Statistiques et analyse de données appliquées à la nutrition et la consommation"
48 h de langues (Anglais)

  • Enseignement optionnel (144 h)

3 UE optionnelles de 48h à choisir dans l’offre des UE proposées par les dominantes modulaires ayant trait au domaine tranformation du vivant et celles proposées par l’UFR "Biologie et Nutrition Humaines"
La dominante recommande tout particulièrement les unités en droit et réglementation, marketing, communication santé, formulation.

  • Projet (144 h)

Projet de 144h, par binôme ou trinôme, de septembre à fin février. Soutenance en Anglais. Question proposée par un industriel, une interprofession, une administration ou une ONG Comprend une recherche documentaire (scientifique, économique, réglementaire) et la mise en oeuvre des connaissances et compétences acquises durant l’année (nutrition, réglementation, statistique, simulation...)

  • Mission de fin d'étude (6 mois)

En entreprise, en laboratoire ou dans une administration. En France ou à l’étranger.
Sujet obligatoirement validé par les enseignants de la formation

Localisation

Palaiseau

 

 

Objectifs

A l’issue de la dominante, 15% des étudiants complètent leur formation par un doctorat et 3% rejoignent les cursus médicaux.


Les principaux secteurs d’emplois (évaluation sur 330 ex-étudiants) à l’issue de la dominante sont :

  • le secteurs des IAA et produits intermédiaires 30%,
  • l’enseignement supérieur et la recherche 14% (dont 5% sont en cours de doctorats),
  • l’ingénierie et conseil pour les IAA et la santé 11.5%,
  • les administrations centrales nationales et internationales et les collectivités territoriales (hors agence d’évaluation du risque) 6.5 %,
  • les industries du cosmétique et du médicament 6%, les agences d’expertises (ANSES et EFSA) 5.5%,
  • le conseil en organisation 5%.

Les principaux métiers occupés en sortie de dominante sont :

  • ingénieur nutritionniste (interface recherche et développement/communication/qualité/réglementation) 30%,
  • recherche et développement 20 %,
  • chef de produit et marketing 13%,
  • administration et gestion 11%,
  • réglementation 5%

Effectifs minimal / maximal

7/30

Diplômes concernés

Domaines ParisTech

Biologie, Nutrition - Santé.

Compétences

  • Evaluer l’exposition aux nutriments et contaminants
  • Evaluer les risques/ bénéfices en alimentation
  • Evaluer l’incidence de composés ou microorganismes sur la santé humaine
  • Comprendre la construction de la qualité nutritionnelle d’un aliment
  • Comprendre et interpréter des textes réglementaires
  • Analyser et concevoir la communication nutrition/santé de produits et services

Mots-clés

Homme, Aliment, Biologie, Santé, Nutrition, Consommation

Pré-requis

Cette formation est accessible de plein droit sous réserve du nombre de places aux élèves ingénieurs AgroParisTech. Des élèves ingénieurs d'autres écoles avec lesquelles AgroParisTech a signé un accord peuvent postuler pour suivre cette formation. Enfin des candidats admis au CS adossé à cette dominante peuvent suivre cette formation comme auditeur.

Modalités d'acquisition

Chaque unité d’enseignement définit les règles de validation et leur expliciation a lieu au démarrage de l'unité. Très souvent l’évaluation se base sur le rendu d’un travail de projet (rapport écrit et exposé oral).

Pour valider la formation, il faut acquerir les 60 ECTS proposés :

  • Parcours académique pour 30 ECTS
  • Parcours mission en organisme pour 30 ECTS

Composition du parcours

Unités d'enseignement

UE Type d'enseignement Domaines Catégorie d'UE Volume horaire Responsables Site pédagogique
CDP_UE_CFAF Conception et formulation d'aliments fonctionnels Enseignement scientifique et technique 36 Olga DAVIDENKO,
Marie-Noëlle MAILLARD
NUTRI_UE_ALLUM Alimentation et lutte contre la malnutrition Enseignement scientifique et technique Département Sciences de la Vie et Santé, Département Sciences Economiques, Sociales et de Gestion UE de spécialité (3A - M2). 48 Valérie CAMEL,
Jean-François HUNEAU,
Annaig LAN
NUTRI_UE_ANGL Anglais Langues Service Langues - Cultures UE de spécialité (3A - M2). Julia DISTEL
NUTRI_UE_APPEX Approche expérimentale en nutrition humaine Enseignement scientifique et technique 48 Jean-François HUNEAU,
Annaig LAN
NUTRI_UE_CODALE Comprendre le droit : exemples tirés des droits de l'alim... Enseignement scientifique et technique Département Sciences Economiques, Sociales et de Gestion 48 Ines BOUCHEMA ,
Marta Josefa MUNOZ GOMEZ
NUTRI_UE_DECOM Déterminants des comportements alimentaires Enseignement scientifique et technique Nicolas DARCEL,
Olga DAVIDENKO,
Jean-François HUNEAU,
Annaig LAN
NUTRI_UE_EPINES Épidémiologie nutritionnelle et santé publique Enseignement scientifique et technique 45 François MARIOTTI
NUTRI_UE_ICONS Innovation et communication nutrition-santé Enseignement scientifique et technique 48 Jean-François HUNEAU,
Annaig LAN
NUTRI_UE_MEDAPP Mission en entreprise d'apprentissage (6 semaines) Enseignement scientifique et technique Jean-François HUNEAU,
Annaig LAN
NUTRI_UE_PHYNES Physiologie de la nutrition et santé de l'homme Enseignement scientifique et technique Dalila AZZOUT MARNICHE,
Jean-François HUNEAU,
Annaig LAN,
Daniel TOME
NUTRI_UE_PROJ Projet en nutrition humaine Enseignement scientifique et technique Jean-François HUNEAU,
Annaig LAN
NUTRI_UE_SANDAL Statistique et analyse des données appliquées à la nutrit... Enseignement scientifique et technique Département Sciences de la Vie et Santé, Département Modélisation Mathématique, Informatique et Physique UE de spécialité (3A - M2). 48 Florence CARPENTIER,
Claire GAUDICHON
Nutri-UE-MA Marketing Opérationnel et Distribution Enseignement scientifique et technique Département Sciences Economiques, Sociales et de Gestion UE de spécialité (3A - M2). 39 Nawel FELLAH-DEHIRI,
Jean-François HUNEAU,
Annaig LAN
_3A_NUTRI_STAGE Stage de fin d'études Mise en situation professionnelle Jean-François HUNEAU,
Annaig LAN
Veuillez patienter