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v2.10.0 (5156)

Diplôme d'établissement - Certificat de spécialité "Management de la qualité, sécurité sanitaire et prévention des risques"

Objectif

L'objectif de la formation est de permettre aux auditeurs d’acquérir une double expertise, technique et managériale, dans les domaines :
- de la sécurité sanitaire et de l'hygiène,
- des systèmes de management de la qualité,
- de la prévention et de la gestion des risques, en y associant des bases de droit.
A l’issue de cette formation, ils auront acquis, d’une part, une expertise sur les contaminants chimiques toxiques et les pathogènes (notamment émergents), les phénomènes bio-adhésifs, les stratégies de maîtrise des dangers, les plans de maîtrise sanitaires (BPH, système HACCP, traçabilité), la gestion et le traitement de données nécessaires à l’évaluation et à la prévention des risques, et, d’autre part, une capacité de réflexion sur les processus de l’entreprise, la connaissance des principaux systèmes de management de la qualité et des approches de management des risques ainsi que des bases en droit national, droit de l’environnement et droit de l’aliment.

mots clés

Sécurité sanitaire, prévention des risques, biocontaminants, pathogènes, hygiène des aliments, hygiène des matériaux au contact, management de la qualité, systèmes QSE, gestion des risques

domaines d'enseignement

Sciences Economiques, Sociales et de Gestion, Productions durables, filières, territoires.

domaines ParisTech

Développement-Economie rurale, Développement durable.

niveau requis

Les certificats de spécialité sont ouverts aux étudiants dépositaires d’un niveau M2 et aux stagiaires de la formation continue : jeunes en reprise d’études, professionnel (salarié, dirigeant, profession libérale), demandeurs d’emploi.

 

admission

Candidature en ligne via le lien http://candidatures.agroparistech.fr/index_html
Examen du dossier
Entretien avec le jury

informations pratiques

Prérequis éventuels

formation initiale de niveau M2 en biologie

compétences acquises

 

 

débouchés

Types de métiers visés

- « Food safety manager »,
- Responsable qualité produit,
- Responsable qualité magasin,
- Responsable qualité site de production,
- Responsable QSE,
- Ingénieur qualité filière,
- Ingénieur hygiéniste,
- Ingénieur concepteur de matériel,
- Ingénieur recherche et développement,
- Ingénieur conseil en entreprise,
- Responsable de projet en analyse de risque sanitaire,
- Responsable de projet en santé publique,
- Evolution vers un doctorat...

Parcours

Unités d'enseignement

UE Type d'enseignement Domaines Catégorie d'UE Credit Ects Volume horaire Responsables Periode de programmation Site pédagogique
3AIdFPPP-domi Finalisation et communication de son projet professionnel... Formation humaine Préparation projet professionnel 3.75 Agnes HOLL-NICAUD,
Anne RICHARD		 S5 - 2017-2018
NUTRI_UE_CODALE Comprendre le droit : exemples tirés des droits de l'alim... Enseignement scientifique et technique 3 48 Pierre-Etienne BOUILLOT,
Jean-François HUNEAU,
Annaig LAN		 S3 - 2017-2018
SSMAQ_UE_BIOMA Biocontamination des matériaux Enseignement scientifique et technique Barbara REGA S3 - 2017-2018
SSMAQ_UE_EMMA Emballages dans la maîtrise de la sécurité sanitaire des ... Enseignement scientifique et technique 3 48 Marie-Noëlle BELLON-FONTAINE,
Sandra DOMENEK-AICHERNIG		 S3 - 2017-2018
SSMAQ_UE_GEDAR Gestion et traitement de données pour l'analyse des risques Enseignement scientifique et technique Antoine CORNUEJOLS S3 - 2017-2018
SSMAQ_UE_GERIS Gestion des risques, gestion de crises et traçabilité Enseignement scientifique et technique 3 48 Maryvonne LASSALLE,
Catherine LECOMTE		 S3 - 2017-2018
SSMAQ_UE_GESY Gestion de la qualité et systèmes de management de la qua... Enseignement scientifique et technique 3 48 Catherine LECOMTE S3 - 2017-2018
SSMAQ_UE_HYMA Hygiène des matériaux Enseignement scientifique et technique 3 48 Marie-Noëlle BELLON-FONTAINE S3 - 2017-2018
SSMAQ_UE_PROJ Projet d'ingénieur Enseignement scientifique et technique 7 Marie-Noëlle BELLON-FONTAINE S3 - 2017-2018
SSMAQ_UE_QUAMI Qualité et sécurité microbiologique des aliments Enseignement scientifique et technique 3 Florence DUBOIS-BRISSONNET S3 - 2017-2018
SSMAQ_UE_QUAS Qualité et sécurité chimique des aliments Enseignement scientifique et technique 3 Valérie CAMEL,
Barbara REGA		 S3 - 2017-2018
_SSMAQ_UE_ANG Anglais Enseignement scientifique et technique 2 Mary COUGHLAN S3 - 2017-2018
_SSMAQ_UE_STAGE Stage de fin d'études Mise en situation professionnelle 30 Marie-Noëlle BELLON-FONTAINE S4 - 2017-2018
Veuillez patienter