v2.3.0 (2887)

Diplôme d'établissement - Certificat de spécialité "Sciences et technologies de la biologie, la nutrition et l’alimentation humaines"

Objectif

L’objectif de la dominante est de former des cadres et ingénieurs capable d’intégrer les questions de santé et de nutrition humaine dans la stratégie des acteurs de l’alimentation.
Ces ingénieurs sont susceptibles d’exercer leur activité dans les secteurs concernés par l’alimentation et la santé humaines, incluant les industries agroalimentaires, la distribution, la restauration collective, les industries pharmaceutiques, le conseil et l’ingénierie, les interprofessions correspondantes ainsi que les agences et administrations, les collectivités territoriales, les organismes internationaux et les instituts de recherche et d’enseignement.

La dominante apporte une formation généraliste polyvalente, avec une forte composante en nutrition humaine, en santé publique, en sciences humaines et en méthodes de l’ingénieur.

contenu

Tronc commun : 240 heures

Parcours proposés : Possibilité d’aménagement offerte pour les étudiants désireux de suivre également la spécialité "toxicologie, environnement santé" du master STVE (2 UV obligatoires remplacées par des UV de la spécialité de master).
De même, possibilité d’aménagement pour les étudiants souhaitant suivre le master 2 de Paris X-Nanterre en sociologie

Enseignement optionnel : 3 UE optionnelles de 48h à choisir dans l’offre des UE proposées par les dominantes du domaine 2 et celles proposées par l’UFR "Biologie et Nutrition Humaines"
UE recommandées en droit et réglementation, marketing, communication santé, formulation.

Stage: En entreprise, en laboratoire ou dans une administration. En France ou à l’étranger. Sujet obligatoirement validé par les enseignants de l’UFR

mots clés

Homme, Aliment, Biologie, Santé, Nutrition, Consommation

niveau requis

Prérequis éventuels

Actuellement, examen de la motivation et de la qualité du dossier académique (pour les étudiants extérieurs).

admission

Effectifs et mode de candidature

Elève ingénieur AgroParisTech et autres écoles dépendant du ministère en charge de l’agriculture. Polytechniciens

compétences acquises

  • Evaluer l’exposition aux nutriments et contaminants
  • Evaluer les risques/ bénéfices en alimentation
  • Evaluer l’incidence de composés ou microorganismes sur la santé humaine
  • Comprendre la construction de la qualité nutritionnelle d’un aliment
  • Comprendre et interpréter des textes réglementaires
  • Analyser et concevoir la communication nutrition/santé de produits et services

métiers

Les principaux métiers occupés en sortie de dominante sont :

  • ingénieur nutritionniste (interface recherche et développement/communication/qualité/réglementation) 30%,
  • recherche et développement 20 %,
  • chef de produit et marketing 13%,
  • administration et gestion 11%,
  • réglementation 5%

débouchés

A l’issue de la dominante, 15% des étudiants complètent leur formation par un doctorat et 3% rejoignent les cursus médical.
Les principaux secteurs d’emplois (évaluation sur 330 ex-étudiants) à l’issue de la dominante sont

  • le secteurs des IAA et produits intermédiaires 30%,
  • l’enseignement supérieur et la recherche 14% (dont 5% sont en cours de doctorats),
  • l’ingénierie et conseil pour les IAA et la santé 11.5%,
  • les administrations centrales nationales et internationales et les collectivités territoriales (hors agence d’évaluation du risque) 6.5 %,
  • les industries du cosmétique et du médicament 6%, les agences d’expertises (ANSES et EFSA) 5.5%,
  • le conseil en organisation 5%.

Parcours

Unités d'enseignement

UE Type d'enseignement Domaines Catégorie d'UE Credit Ects Volume horaire Responsables Periode de programmation Site pédagogique
CDP_UE_IS Ingénierie sensorielle Enseignement scientifique et technique 3 David BLUMENTHAL,
Julien DELARUE,
Marine MASSON
Séq 3-MM- 3A mod
NUTRI_UE_ALLUM Alimentation et lutte contre la malnutrition Enseignement scientifique et technique 3 48 Jean-François HUNEAU,
Annaig LAN
Séq 5-LMMJV-3A mod
NUTRI_UE_ANGL Anglais Enseignement scientifique et technique 2 Jean-François HUNEAU,
Annaig LAN
S3 - 2018-2019
NUTRI_UE_APPEX Approche expérimentale en nutrition humaine Enseignement scientifique et technique 3 48 Jean-François HUNEAU,
Annaig LAN
Séq 4-MM-3A mod
NUTRI_UE_CODALE Comprendre le droit : exemples tirés des droits de l'alim... Enseignement scientifique et technique 3 48 Pierre-Etienne BOUILLOT,
Jean-François HUNEAU
Séq 4-MM-3A mod
NUTRI_UE_DECOM Déterminants des comportements alimentaires Enseignement scientifique et technique 3 Nicolas DARCEL,
Olga DAVIDENKO,
Jean-François HUNEAU,
Annaig LAN
Séq 3 LJV- 3A mod
NUTRI_UE_EPINES Épidémiologie nutritionnelle et santé publique Enseignement scientifique et technique 3 45 Jean-François HUNEAU,
Annaig LAN,
François MARIOTTI
Séq 2- LJV 3A mod
NUTRI_UE_ICONS Innovation et communication nutrition-santé Enseignement scientifique et technique 3 48 Jean-François HUNEAU,
Annaig LAN
Séq 2- MM 3A mod
NUTRI_UE_MEDAPP Mission en entreprise d'apprentissage (6 semaines) Enseignement scientifique et technique 6 Jean-François HUNEAU,
Annaig LAN
S3 - 2018-2019
NUTRI_UE_PHYNES Physiologie de la nutrition et santé de l'homme Enseignement scientifique et technique 3 Dalila AZZOUT MARNICHE,
Daniel TOME
S3 - 2018-2019
NUTRI_UE_PROJ Projet en nutrition humaine Enseignement scientifique et technique 7 Jean-François HUNEAU,
Annaig LAN
S3 - 2018-2019
NUTRI_UE_SANDAL Statistique et analyse des données appliquées à la nutrit... Enseignement scientifique et technique 3 48 Maud DELATTRE,
Claire GAUDICHON
S3 - 2018-2019
Nutri-3A-MA Marketing Opérationnel et Distribution Enseignement scientifique et technique 3 39 Patricia GURVIEZ Séq 3-MM- 3A mod
_3A_NUTRI_STAGE Stage de fin d'études Mise en situation professionnelle 30 Jean-François HUNEAU,
Annaig LAN
S4 - 2018-2019
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