Objectif
L'objectif de la formation est de permettre aux auditeurs d’acquérir une double expertise, technique et managériale, dans les domaines :- de la sécurité sanitaire et de l'hygiène,
- des systèmes de management de la qualité,
- de la prévention et de la gestion des risques, en y associant des bases de droit.
A l’issue de cette formation, ils auront acquis, d’une part, une expertise sur les contaminants chimiques toxiques et les pathogènes (notamment émergents), les phénomènes bio-adhésifs, les stratégies de maîtrise des dangers, les plans de maîtrise sanitaires (BPH, système HACCP, traçabilité), la gestion et le traitement de données nécessaires à l’évaluation et à la prévention des risques, et, d’autre part, une capacité de réflexion sur les processus de l’entreprise, la connaissance des principaux systèmes de management de la qualité et des approches de management des risques ainsi que des bases en droit national, droit de l’environnement et droit de l’aliment.
mots clés
Sécurité sanitaire, prévention des risques, biocontaminants, pathogènes, hygiène des aliments, hygiène des matériaux au contact, management de la qualité, systèmes QSE, gestion des risquesdomaines d'enseignement
Sciences Economiques, Sociales et de Gestion, Productions durables, filières, territoires.domaines ParisTech
Développement-Economie rurale, Développement durable.niveau requis
Les certificats de spécialité sont ouverts aux étudiants dépositaires d’un niveau M2 et aux stagiaires de la formation continue : jeunes en reprise d’études, professionnel (salarié, dirigeant, profession libérale), demandeurs d’emploi.
admission
Candidature en ligne via le lien http://candidatures.agroparistech.fr/index_htmlExamen du dossier
Entretien avec le jury
informations pratiques
Prérequis éventuels
formation initiale de niveau M2 en biologie
compétences acquises
débouchés
Types de métiers visés
« Food safety manager », Responsable qualité produit, Responsable qualité magasin, Responsable qualité site de production, Responsable QSE, Ingénieur qualité filière, Ingénieur hygiéniste, Ingénieur concepteur de matériel, Ingénieur recherche et développement, Ingénieur conseil en entreprise, Responsable de projet en analyse de risque sanitaire, Responsable de projet en santé publique, Evolution vers un doctorat...
Parcours
Unités d'enseignement
| UE | Type d'enseignement | Domaines | Catégorie d'UE | Credit Ects | Volume horaire | Responsables | Periode de programmation | Site pédagogique |
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