Objectif
L’objectif de la dominante est de former des cadres et ingénieurs capable d’intégrer les questions de santé et de nutrition humaine dans la stratégie des acteurs de l’alimentation.
Ces ingénieurs sont susceptibles d’exercer leur activité dans les secteurs concernés par l’alimentation et la santé humaines, incluant les industries agroalimentaires, la distribution, la restauration collective, les industries pharmaceutiques, le conseil et l’ingénierie, les interprofessions correspondantes ainsi que les agences et administrations, les collectivités territoriales, les organismes internationaux et les instituts de recherche et d’enseignement.
La dominante apporte une formation généraliste polyvalente, avec une forte composante en nutrition humaine, en santé publique, en sciences humaines et en méthodes de l’ingénieur.
contenu
Tronc commun : 240 heures
Parcours proposés : Possibilité d’aménagement offerte pour les étudiants désireux de suivre également la spécialité "toxicologie, environnement santé" du master STVE (2 UV obligatoires remplacées par des UV de la spécialité de master).
De même, possibilité d’aménagement pour les étudiants souhaitant suivre le master 2 de Paris X-Nanterre en sociologie
Enseignement optionnel : 3 UE optionnelles de 48h à choisir dans l’offre des UE proposées par les dominantes du domaine 2 et celles proposées par l’UFR "Biologie et Nutrition Humaines"
UE recommandées en droit et réglementation, marketing, communication santé, formulation.
Stage: En entreprise, en laboratoire ou dans une administration. En France ou à l’étranger. Sujet obligatoirement validé par les enseignants de l’UFR
mots clés
Homme, Aliment, Biologie, Santé, Nutrition, Consommationniveau requis
Prérequis éventuels
Actuellement, examen de la motivation et de la qualité du dossier académique (pour les étudiants extérieurs).
admission
Effectifs et mode de candidature
Elève ingénieur AgroParisTech et autres écoles dépendant du ministère en charge de l’agriculture. Polytechniciens
compétences acquises
- Evaluer l’exposition aux nutriments et contaminants
- Evaluer les risques/ bénéfices en alimentation
- Evaluer l’incidence de composés ou microorganismes sur la santé humaine
- Comprendre la construction de la qualité nutritionnelle d’un aliment
- Comprendre et interpréter des textes réglementaires
- Analyser et concevoir la communication nutrition/santé de produits et services
métiers
Les principaux métiers occupés en sortie de dominante sont :
- ingénieur nutritionniste (interface recherche et développement/communication/qualité/réglementation) 30%,
- recherche et développement 20 %,
- chef de produit et marketing 13%,
- administration et gestion 11%,
- réglementation 5%
débouchés
A l’issue de la dominante, 15% des étudiants complètent leur formation par un doctorat et 3% rejoignent les cursus médical.
Les principaux secteurs d’emplois (évaluation sur 330 ex-étudiants) à l’issue de la dominante sont
- le secteurs des IAA et produits intermédiaires 30%,
- l’enseignement supérieur et la recherche 14% (dont 5% sont en cours de doctorats),
- l’ingénierie et conseil pour les IAA et la santé 11.5%,
- les administrations centrales nationales et internationales et les collectivités territoriales (hors agence d’évaluation du risque) 6.5 %,
- les industries du cosmétique et du médicament 6%, les agences d’expertises (ANSES et EFSA) 5.5%,
- le conseil en organisation 5%.
Parcours
- CS-NUTRI-CS - Certificat de spécialité "Sciences et technologies de la biologie, la nutrition et l’alimentation humaines" - Certificat de spécialité
- IDF3A_NUTRI_S3 Sciences et technologies de la biologie, la nutrition et l'alimentation humaines Semestre 3
- NUTRI_UE_PHYNES Physiologie de la nutrition et santé de l'homme
- NUTRI_UE_SANDAL Statistique et analyse des données appliquées à la nutrition et à la consommation
- NUTRI_UE_EPINES Épidémiologie nutritionnelle et santé publique
- NUTRI_UE_ICONS Innovation et communication nutrition-santé
- NUTRI_UE_CODALE Comprendre le droit : exemples tirés des droits de l'alimentation et l'environnement
- NUTRI_UE_APPEX Approche expérimentale en nutrition humaine
- NUTRI_UE_ALLUM Alimentation et lutte contre la malnutrition
- NUTRI_UE_MEDAPP Mission en entreprise d'apprentissage (6 semaines)
- NUTRI_UE_DECOM Déterminants des comportements alimentaires
- NUTRI_UE_ANGL Anglais
- NUTRI_UE_PROJ Projet en nutrition humaine
- Nutri-UE-MA Marketing Opérationnel et Distribution
- IDF3A_NUTRI_S4 Sciences et technologies de la biologie, la nutrition et l'alimentation humaines Semestre 4
- _3A_NUTRI_STAGE Stage de fin d'études
