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Enseignement scientifique et technique - 2A-D2 : Domaine "ingénierie des aliments, biomolécules et énergie"

Domaine > Ingénierie des aliments, biomolécules et énergie.

Descriptif

Le domaine 2 - ingénierie des aliments, biomolécules, énergie - recouvre trois principaux secteurs industriels :
- industries agro-alimentaires
- industries cosmétiques
- industries de production de biomolécules, matériaux et énergie à partir de biomasse
 
La carte d'identité du domaine 2 est la suivante :
- connaître la matière première
- observer, connaître et comprendre les mécanismes
- concevoir, calculer, définir et contrôler les produits et les procédés
- distribuer et gérer les produits, les entreprises, les projets
- connaître, comprendre et interpréter les attentes des utilisateurs/consommateurs

Objectifs pédagogiques

Les objectifs d'apprentissage du socle commun domaine sont les suivants :
- maîtriser le comportement des constituants biochimiques au cours de la transformation pour produire et stabiliser des aliments et des bioproduits ;
- maîtriser les transformations microbiennes mises au service des bio-industries ;
- maîtriser les actions de génie industriel mis en œuvre dans les agro-industries ;
- maîtriser les bases du fonctionnement des agro-industries ;
- maîtriser la conception, l'élaboration et la qualité des aliments & bioproduits (ingénierie et management de la qualité, enjeux de la durabilité alimentaire et de la transition écologique, dimensions multiples des interactions produit - consommateur/utilisateur - société.

Unités constitutives

UE Type d'enseignement Domaines Catégorie d'UE Volume horaire Responsables Site pédagogique
2AD2-UC1 SC ALIM D2 -UC1 Sciences des aliments et bioproduits Enseignement scientifique et technique Ingénierie des aliments, biomolécules et énergie UE de domaines. 34 Cassandre LEVERRIER,
Marie-Noëlle MAILLARD
2AD2- UC2 GENIE DES PROCEDES D2 - UC2 Génie des procédés appliqués aux aliments et bio... Enseignement scientifique et technique Ingénierie des aliments, biomolécules et énergie UE de domaines. 30 Bertrand BROYART
2AD2- UC3 TRANSFO MICROB D2 - UC3 Transformations microbiennes au service des bio-... Enseignement scientifique et technique Ingénierie des aliments, biomolécules et énergie UE de domaines. 21.5 Catherine BEAL,
Sophie LANDAUD,
Claire SAULOU- BERION
2AD2-UC4 SECTEURS D2 - UC4 Secteur et fonctionnement des entreprises Enseignement scientifique et technique Ingénierie des aliments, biomolécules et énergie UE de domaines. 16.5 Nawel FELLAH-DEHIRI,
Gilbert GIACOMONI,
Michel NAKHLA,
Doudja SAIDI-KABECHE
2AD2-UC5 QUALITE D2 - UC5 Ingénierie de la qualité Enseignement scientifique et technique Ingénierie des aliments, biomolécules et énergie UE de domaines. Valérie BERTHELOT,
Florence DUBOIS-BRISSONNET
2AD2-UC6 DURABILITE D2 - UC6 Durabilité des filières agro-industrielles Enseignement scientifique et technique Ingénierie des aliments, biomolécules et énergie UE de domaines. 22 Benoît GABRIELLE,
Mohamed ROMDHANA,
Gwenola YANNOU-LE BRIS
2AD2-UC7 CONSOMM D2 - UC7 Société, consommateurs, citoyens et offre produ... Enseignement scientifique et technique Ingénierie des aliments, biomolécules et énergie UE de domaines. 24 Nawel FELLAH-DEHIRI,
Marine MASSON,
Anne SAINT-EVE DELBOS

effectifs minimal / maximal:

/96

Diplôme(s) concerné(s)

Parcours de rattachement

domaines ParisTech

Agro-Alimentaire.

Format des notes

Numérique sur 20

Littérale/grade européen

Pour les étudiants du diplôme Accueillis cursus ing 2e et 3e année (erasmus et école)

L'UE est acquise si Note finale >= 10 et aucune Note finale des UC < 6
  • Crédits ECTS acquis : 12 ECTS

Le coefficient de l'UE est : 12

Pour les étudiants du diplôme Ingénieur AgroParisTech

L'UE est acquise si Note finale >= 10 et aucune Note finale des UC < 6
  • Crédits ECTS acquis : 12 ECTS

Le coefficient de l'UE est : 12

Programme détaillé

Le domaine 2 propose, en 2ème + 3ème années du cursus ingénieur, 3 parcours :

- un parcours pré-établi en Ingénierie des Aliments

- un parcours pré-établi en Bioraffinerie Chimie Verte

- un parcours à construire sur la base des unités à choix disponibles dans le portefolio AgroParisTech

Veuillez patienter