Descriptif
Objectifs pédagogiques
En s'appuyant sur une démarche d'ingénierie "reverse", cette UC montrera comment obtenir et produire une fonctionnalité source de valeur ajoutée, en associant des procédés de fermentation et de séparation. Cette approche s'intègre dans une démarche de biotechnologies, qui consistent en l'emploi de systèmes biologiques (microorganismes, enzymes) pour la fabrication, la transformation ou la dégradation de molécules ou de biomatériaux grâce à des procédés enzymatiques ou de fermentation, associés à des procédés de séparation, à échelle industrielle et avec un objectif de maîtrise des impacts environnementaux.
- Travail personnel : 3
- Sortie terrain : 3
- TP : 15
- TD : 18
- CM : 9
effectifs minimal / maximal:
8/16Diplôme(s) concerné(s)
- Ingénieur AgroParisTech
- Accueillis cursus ing 2e et 3e année (erasmus et école)
- Accueillis IAE forestiers (ingénieurs de l'Institut Agro Dijon)
UE de rattachement
- 2A-UEchoix-S1 : UE à choix Semestre 1
domaines ParisTech
Agro-Alimentaire, Biologie, Chimie.domaines Saclay
GS BIOSPHERA.Pour les étudiants du diplôme Ingénieur AgroParisTech
UE offerte au sein du parcours Bioraffinerie chimie verte du domaine 2 et des parcours libres des domaines 2 et 4, également accessible aux étudiants des domaines 1 et 3
Pour les étudiants du diplôme Accueillis cursus ing 2e et 3e année (erasmus et école)
Socle commun D2 ou D4
Pour les étudiants du diplôme Accueillis IAE forestiers (ingénieurs de l'Institut Agro Dijon)
Socle commun D2 ou D4
Format des notes
Numérique sur 20Pour les étudiants du diplôme Ingénieur AgroParisTech
Vos modalités d'acquisition :
Participation active aux TP et au traitement des données de TP ; Compte rendu des travaux ; Préparation et compte-rendu de visite sur site industriel. Exposé oral et analyse critique des résultats présentés.
Le rattrapage est autorisé (Max entre les deux notes)- le rattrapage est obligatoire si :
- Note initiale < 6
- le rattrapage peut être demandé par l'étudiant si :
- 6 ≤ note initiale < 10
Le coefficient de l'UE est : 2.5
Pour les étudiants du diplôme Accueillis IAE forestiers (ingénieurs de l'Institut Agro Dijon)
Vos modalités d'acquisition :
Participation active aux TP et au traitement des données de TP ; Compte rendu des travaux ; Préparation et compte-rendu de visite sur site industriel. Exposé oral et analyse critique des résultats présentés.
Le rattrapage est autorisé (Max entre les deux notes)- le rattrapage est obligatoire si :
- Note initiale < 6
- le rattrapage peut être demandé par l'étudiant si :
- 6 ≤ note initiale < 10
Le coefficient de l'UE est : 2.5
Pour les étudiants du diplôme Accueillis cursus ing 2e et 3e année (erasmus et école)
Vos modalités d'acquisition :
Participation active aux TP et au traitement des données de TP ; Compte rendu des travaux ; Préparation et compte-rendu de visite sur site industriel. Exposé oral et analyse critique des résultats présentés.
Le rattrapage est autorisé (Max entre les deux notes)- le rattrapage est obligatoire si :
- Note initiale < 6
- le rattrapage peut être demandé par l'étudiant si :
- 6 ≤ note initiale < 10
Le coefficient de l'UE est : 2.5
Pour les étudiants du diplôme MASTER - NUTRITION ET SCIENCES DES ALIMENTS
Programme détaillé
Présentation de certaines fonctionnalités microbiennes ciblées en fonction des différents marchés et applications ; Identification des propriétés physico-chimiques des biomolécules à produire, en lien avec les principes d'extraction pouvant être mis en œuvre ; Définition de la notion de synthon et stratégies d'obtention des synthons ; Production de molécules d'intérêt par voie biotechnologique et couplage avec la récupération des biomolécules (prétraitement, fractionnement, extraction, purification, modification) ; Conduite de procédés de culture microbienne et de séparation de biomolécules.
Visite et analyse d’un site industriel mettant en œuvre ces différents procédés.
Travaux pratiques (intégrant la fermentation et les procédés d’extraction) et traitement et analyse de données issues des travaux pratiques.
Mots clés
Biotechnologies blanches, biomolécules, chimie verte, fermentation, synthons, procédés de séparation et d'extraction, applications industriellesMéthodes pédagogiques
Cours (9h) ; TD (13h30) ; Visite (15h) ; Travail personnel (7h30)Support pédagogique multimédia
