v2.7.0 (3961)

Parcours de domaine - 2A-ing alim : ingénierie des aliments

Domaine > Ingénierie des aliments, biomolécules et énergie.

Descriptif

Le parcours ingénierie des aliments consiste à :

·         suivre un certain nombre d'UC/UE obligatoires et d’UC/UE au choix

·         réaliser un projet parmi une liste de projets sélectionnés

·         faire un stage de 2 à 3 mois en lien avec le Domaine 2

·         choisir une dominante de 3ème année parmi une liste identifiée

Déroulé du parcours « ingénierie des aliments » :

 

Socle commun AgroParisTech et Socle commun du Domaine 2

UC Athens : 30h

1 UC à choisir, 30 heures

-        parmi l’offre Athens ParisTech

UC 1 : 48h

1 UC obligatoire, 48 heures

-         Procédés alimentaires : de la théorie à la pratique

UC 2 : 48h

1 UC obligatoire, 48 heures

-        Microbiologie alimentaire

UC 3 : 48h

1 UC obligatoire, 48 heures

Construction raisonnée de l’aliment par la chimie et le procédé

UC 4 : 24h

1 UC à choisir, 24 heures

-        parmi toute l’offre AgroParisTech en Ile de France

UC 5 : 48h

1 UC à choisir parmi l’offre suivante, 48 heures

-        Elaboration de la structure des produits alimentaires et formulation

-        Additifs et arômes alimentaires

-        Outils sensoriels pour la formulation et l’optimisation de produits

UC 6 : 24h

1 UC à choisir, 24 heures

-        parmi toute l’offre AgroParisTech en Ile de France

Projet Ingénieur

 

1 UE projet à choisir, 6 semaines parmi :

-        Conception et développement d’un aliment

-        Démarche d’innovation en secteus alimentaire et santé : concept, maquette, modèle d’affaire

-        Valorisation de molécules fonctionnelles biosourcées pour l’alimentation, la chimie, les cosmétiques et les matériaux

 

Stage en lien avec le domaine 2, 3 mois

 

Diplômes concernés

Domaines ParisTech

Agro-Alimentaire.

Composition du parcours

Unités d'enseignement

UE Type d'enseignement Domaines Catégorie d'UE Volume horaire Responsables Site pédagogique
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