v2.8.0 (4286)

Enseignement scientifique et technique - UC4-01 : Aide aux choix pour l'emballage et le conditionnement des produits alimentaires et cosmétiques

Domaine > Sciences et Procédés des Aliments et Bioproduits, Ingénierie des aliments, biomolécules et énergie.

Descriptif

Présentation de l'emballage et des fonctions à prendre en considération dans le développement d'un emballage (1h30)
Etude du couple emballage/produit alimentaire et cosmétique : Présentation des différents matériaux (5*1h30), Contraintes sécurité et environnement (2h), Définition d'un cahier des charges fonctionnels et Etude Cas concrets (9-12h),
Etude du couple emballage/machines : Techniques de conditionnement (2h), Gestion d'atelier de conditionnement (2h) et visite de site (conditionnement ou production emballage) dans la mesure du possible

Objectifs pédagogiques

Les compétences attendues sont :
1) Définir les fonctions et contraintes associées aux emballages pour assurer le cycle de vie du produit alimentaire ou cosmétique.
2) identifier les différents processus de conditionnement et les fonctions d'emballage associées à chaque étape,
3) connaître les obligations réglementaires pour l'entreprise,
4) connaître quelques outils de gestion d'un atelier de conditionnement.

24 heures en présentiel

Soit 30 heures de travail global estimé pour l’étudiant.

effectifs minimal / maximal:

8/20

Diplôme(s) concerné(s)

UE de rattachement

domaines ParisTech

Agro-Alimentaire, Nutrition - Santé.

domaines Saclay

Biodiversité, Agriculture et alimentation, Société, environnement.

Format des notes

Numérique sur 20

Pour les étudiants du diplôme Ingénieur AgroParisTech

Le rattrapage est autorisé (Max entre les deux notes)
  • le rattrapage est obligatoire si :
    Note initiale < 6
  • le rattrapage peut être demandé par l'étudiant si :
    6 ≤ note initiale < 12

Le coefficient de l'UE est : 1.5

Pour les étudiants du diplôme Parcours IAE forestier (ingénieur AgroSupDijon)

Le rattrapage est autorisé (Max entre les deux notes)
  • le rattrapage est obligatoire si :
    Note initiale < 6
  • le rattrapage peut être demandé par l'étudiant si :
    6 ≤ note initiale < 12

Le coefficient de l'UE est : 1.5

Programme détaillé

 

Mots clés

Emballage-matériaux- conservation-conditionnement

Méthodes pédagogiques

Cours, conférence, projet autour d'analyse fonctionnelle des emballages

Support pédagogique multimédia

Oui

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