v2.8.0 (4286)

Enseignement scientifique et technique - UP-01 Alimentation : Alimentation, comportement et santé de l'Homme

Domaine > Ingénierie et santé : homme, bioproduits, environnement, Ingénierie des aliments, biomolécules et énergie.

Descriptif

Les secteurs touchant l'agroalimentaire, la pharmacie, les productions animales ou végétales et les bio-industries sont en relation directe avec la santé des populations. Les ingénieurs AgroParisTech doivent donc avoir de bonnes connaissances des facteurs agissant sur la santé de l'homme et son comportement. Ces connaissances sont par exemple mise en pratique dans la conception de techniques pour les secteurs alimentaire ou pharmaceutique, ainsi que les stratégies de gestion des crises.

L'appretnissage sur ces questions est basée sur la conduite d'un projet par groupe de 6 à 8 personnes. Ce projet est déterminé chaque année en fonction du thème général choisi pour toute la séquence d'enseignement.  Des cours et TD adaptés au thème choisi permettent un apport de connaisances pour la réalisation du projet.


Objectifs pédagogiques

La séquence de projet permettra d'aborder largement les grandes questions de santé publique en France (et à l'étranger) et de mieux connaître les interrogations concernant l'impact des facteurs alimentaires sur les pathologies.

effectifs minimal / maximal:

10/30

Diplôme(s) concerné(s)

UE de rattachement

Pour les étudiants du diplôme Ingénieur AgroParisTech

pas de prérequis particulier des connaissances acquises pendant le cursus

Format des notes

Numérique sur 20

Pour les étudiants du diplôme Ingénieur AgroParisTech

Vos modalités d'acquisition :

Recherche documentaire

Appropriation des méthodologies nécessaires

Collecte de données

Analyse des données

Communication des travaux sous forme orlae et écrite (rapport).

Le rattrapage est autorisé (Max entre les deux notes)
  • le rattrapage est obligatoire si :
    Note initiale < 10

Le coefficient de l'UE est : 1

Pour les étudiants du diplôme Parcours IAE forestier (ingénieur AgroSupDijon)

Le rattrapage est autorisé (Max entre les deux notes)
  • le rattrapage est obligatoire si :
    Note initiale < 10

Le coefficient de l'UE est : 1

Programme détaillé

- Les cours et TD sont groupés sur les 10 premiers jours d'UE.
Apports méthodologiques: (méthodologie d'enquête, analyse des consommations, méthodes d'évaluation de la consommation alimentaire, méthodes documentaires, gestion de projet, ...). 
Apports de connaissances en relation avec le thème général (thème tournant). Exemples de thèmes: l'alcool, "le gras, ami ou ennemi", les hormones, des plantes et des hommes, le vieillissement, alimentation durable, les contaminants alimentaires

- Les étudiants se consacrent ensuite à plein temps à la réalisation de leur projet (6 à 10 étudiants par projet), en lien avec leurs tuteurs de projet.
- Une restitution finale sous forme de présentation et discussion a lieu devant l'ensemble des élèves et enseignants.

Mots clés

Aliments, compléments alimentaires, contaminants alimentaires, consommation, comportement alimentaire, psychosociologie du consommateur, allégations santé, principes actifs
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