v2.7.0 (3961)

Enseignement scientifique et technique - UP-11 Aide Alim : Les organisations d'aide alimentaire (8 semaines)

Domaine > Productions durables, filières, territoires, Ingénierie et santé : homme, bioproduits, environnement, Ingénierie des aliments, biomolécules et énergie, Gestion et ingénierie de l'environnement, Ouverture et culture générale.

Descriptif

- Analyse socio-économique de l'environnement des organisations d'aide alimentaire, notamment par l'étude de la coordination entre les acteurs de la filière, depuis la production jusqu'à la distribution
- Gestion interne des organisations d'aide alimentaire : problématiques stratégiques et opérationnelles
- Analyse des pratiques des bénéficiaires.
Ces apports multidisciplinaires sont pris en charge par différentes équipes enseignantes :
1. Les enseignants de gestion traiteront les organisations d'aide alimentaire comme des entreprises ayant des problèmes dans leur fonctionnement opérationnel : logistique, achats/approvisionnement, contrôle, comptabilité, financement, marketing, impacts de la RSE
2. Les enseignants de sociologie traiteront des acteurs (bénévoles, salariés, bénéficiaires de l'aide...), et apporteront des éléments de méthode (entretien semi-directif, enquête ethnographique...)
Des enseignants d'autres disciplines interviendront de manière ponctuelle, ainsi que des acteurs professionnels ou bénévoles d'organisations d'aide alimentaire. 

Objectifs pédagogiques

L'objectif pédagogique est de donner une compréhension globale des organisations d'aide alimentaire au sein de leur écosystème, pour leur apporter des solutions innovantes aux problèmes rencontrés.
Trois niveaux d'analyse sont requis :
1) Le secteur et les parties prenantes, notamment dans le cadre de l'économie circulaire
2) Les enjeux et le fonctionnement interne des organisations 
3) Les pratiques des bénéficiaires, avec un accent spécifique sur la compréhension de leurs attentes (accès, rapport qualité/prix perçu, besoins).

effectifs minimal / maximal:

8/20

Diplôme(s) concerné(s)

UE de rattachement

Format des notes

Numérique sur 20

Pour les étudiants du diplôme Ingénieur AgroParisTech

Le rattrapage est autorisé (Max entre les deux notes)
  • le rattrapage est obligatoire si :
    Note initiale < 10

Le coefficient de l'UE est : 1

Pour les étudiants du diplôme Parcours IAE forestier (ingénieur AgroSupDijon)

Le rattrapage est autorisé (Max entre les deux notes)
  • le rattrapage est obligatoire si :
    Note initiale < 10

Le coefficient de l'UE est : 1

Programme détaillé

 

Mots clés

Aide alimentaire, logistique, gaspillage, social business, économie circulaire, pratiques alimentaires, agriculture urbaine, gestion opérationnelle, stratégie d'entreprise

Méthodes pédagogiques

Cours, conférences de professionnels, enquêtes de terrain (entretiens semi-directifs, observations), projets

Support pédagogique multimédia

Oui

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