Descriptif
L'enseignement s'appuiera sur des exemples transversaux (efficience énergétique) traités sous des formes pédagogiques variées (cours, conférences, TD).
Les cours comprennent :
- une introduction à la notion de durabilité dans les filières du vivant Européennes
- une présentation des Outils d'évaluation de l'impact environnemental (Analyse de Cycle de Vie, évaluation de l'éco-compatibilité des procédés, …)
- Intégration énergétique des procédés et optimisation des opérations unitaires
- Des exposés sur des actions aujourd'hui conduites dans les entreprises et en recherche
Objectifs pédagogiques
Les objectifs pédagogiques sont :
- de sensibiliser les étudiants aux impacts environnementaux, économiques et sociaux associés aux filières alimentaires.
- de leur apporter des connaissances les différents niveaux d'interventions qui sont aujourd'hui proposés pour les contenir/maitriser.
- de leur apporter un savoir-faire sur les méthodes mobilisables pour l'analyse de ces impacts et la construction de solutions éco-conçues et éco-innovantes.
- d'identifier les pratiques de gestion et business models (circuits courts, économie circulaire, valeur partagée) pour de nouvelles pratiques et performances de durabilité.
Compétences à acquérir :
- Etre capable de diagnostiquer l'impact d'un procédé ou d'un produit sur l'environnement, de formuler un jugement sur cet impact et de proposer des systèmes de production (alimentaire et non alimentaire) permettant d'accroître l'efficience d'utilisation de ressources rares (énergie, eau, …) au niveau des procédés de transformation
- Etre capable d'optimiser la distribution des produits (circuits courts, temps de séjour ...)
18 heures en présentiel
réparties en:
- CM : 9
- TD : 9
effectifs minimal / maximal:
60/90Diplôme(s) concerné(s)
UE de rattachement
- 2A-D2 : Domaine "ingénierie des aliments, biomolécules et énergie"
domaines ParisTech
Agro-Alimentaire, Environnement, Développement durable.Pour les étudiants du diplôme Ingénieur AgroParisTech
Tronc commun 1ère année
Format des notes
Numérique sur 20Pour les étudiants du diplôme Ingénieur AgroParisTech
Vos modalités d'acquisition :
L'évaluation se fait sous la forme de 3 TDs notés, et d'un quizz concernant les 3 conférences.
Le rattrapage est autorisé (Max entre les deux notes)- le rattrapage est obligatoire si :
- Note initiale < 6
- le rattrapage peut être demandé par l'étudiant si :
- 6 ≤ note initiale < 12
Le coefficient de l'UE est : 1
Pour les étudiants du diplôme Accueillis cursus ing 2e et 3e année (erasmus et école)
Vos modalités d'acquisition :
L'évaluation se fait sous la forme de 3 TDs notés, et d'un quizz concernant les 3 conférences.
Le rattrapage est autorisé (Max entre les deux notes)- le rattrapage est obligatoire si :
- Note initiale < 6
- le rattrapage peut être demandé par l'étudiant si :
- 6 ≤ note initiale < 12
Le coefficient de l'UE est : 1
Programme détaillé
- Une intervention initiale de positionnement de l'unité et des pratiques de développement durable dans les filières du vivant.
- Trois TDs illustrant des pratiques et méthodes mobilisables de façon complémentaires pour accroitre la durabilité des filières alimentaires.
- Trois conférences illustratives des actions conduites par des acteurs industriels ou des cabinets de conseil.
Mots clés
évaluation environnementale, responsabilité sociale des entreprises, durabilité, eco-conception, éco-innovation,nouveaux modèles d'entreprises, économie circulaireMéthodes pédagogiques
cours, TD, conférencesSupport pédagogique multimédia
