A l’issue de cet enseignement, les apprentis seront capables de :

• nommer et définir les leviers d’action sur lesquels les agriculteurs et forestiers peuvent agir
  • 1) pour orienter l’élaboration d’une quantité et d’une qualité de produits végétaux, animaux et forestiers à différentes échelles et pas de temps,
  • 2) pour orienter les services écosystémiques affectés par les activités agricoles et forestières.
• nommer les fonctions assurées par les productions
• décrire leur insertion dans des filières
• analyser la coordination entre les systèmes de production végétaux et animaux (notamment au sein des exploitations agricoles)
• décrire l’effet à long terme, favorable ou défavorable, de systèmes de production sur les milieux dans quelques cas (salinisation des sols par l’irrigation, maintien de paysages ouverts par l’élevage, …)
• connaitre les concepts élémentaires qui président à l'élaboration des aliments, en abordant quelques exemples de procédés rencontrés en industries agroalimentaires.