Descriptif
L'analyse des relations entre la consommation alimentaire et l’état de santé se conduit à plusieurs niveaux d'échelle (du nutriment au régime) et elle est indispensable à l'établissement des recommandations nutritionnelles de santé publique. Elle permet aussi d’apprécier les caractéristiques et allégations nutrition-santé de catégories d'aliments. Apprécier et caractériser ces relations requiert des méthodes pour l'évaluation des consommations alimentaires, l’analyse de l’état nutritionnel, et des approches analytiques épidémiologique.
Objectifs pédagogiques
L'objectif de cette U.E est d'apporter aux étudiants une formation à la fois conceptuelle et pratique aux méthodes d'évaluation des consommations alimentaires et à l'épidémiologie. Pour ce faire, la pédagogie s'appuie à la fois sur des cours, sur des conférences qui présentent une mise en situation de ces approches dans différents contextes, et sur des travaux dirigés.
45 heures en présentiel
48 heures de travail personnel estimé pour l’étudiant.
effectifs minimal / maximal:
8/48Parcours de rattachement
Format des notes
Numérique sur 20Littérale/grade européenPour les étudiants du diplôme Certificat de spécialité "Sciences et technologies de la biologie, la nutrition et l’alimentation humaines"
Le rattrapage est autorisé (Max entre les deux notes)- le rattrapage est obligatoire si :
- Note initiale < 10
- Crédits ECTS acquis : 3 ECTS
Le coefficient de l'UE est : 3
Pour les étudiants du diplôme Accueillis cursus ing 2e et 3e année (erasmus et école)
Le rattrapage est autorisé (Max entre les deux notes)- le rattrapage est obligatoire si :
- Note initiale < 10
- Crédits ECTS acquis : 3 ECTS
Le coefficient de l'UE est : 3
Pour les étudiants du diplôme Ingénieur AgroParisTech
Le rattrapage est autorisé (Max entre les deux notes)- le rattrapage est obligatoire si :
- Note initiale < 10
- Crédits ECTS acquis : 3 ECTS
Le coefficient de l'UE est : 3
Programme détaillé
Evaluation des consommations alimentaires ; évaluation du risque nutritionnel ; évaluation du statut nutritionnel ; enquêtes de consommation nationales (INCA) ; concepts et méthodes de l'épidémiologie quantitative (associations, biais, confusion, modèles multivariable, introduction à l'analyse de survie et à la régression logistique) ; méthodes et résultats de grandes enquêtes épidémiologiques ; applications de l'approche épidémiologique à l'analyse des bénéfices santé de certaines populations ou modèles/modes alimentaires.