Descriptif

Ce module vise à présenter les grands défis planétaires de l’alimentation et les principaux modèles agricoles et agroalimentaires qui tente d’y répondre (biotechniques et organisation de filières, agroécologique, qualité des produits, multifonctionnalité et agriculture de territoire). Les effets sur les territoires ruraux et leurs fonctions sont envisagés.

Bibliographie, lectures recommandées

CHARVET J.-P., 2012, Atlas de l’agriculture. Comment nourrir le monde en 2050 ?, Autrement, 80 p.

DELFOSSE Cl. (dir.), 2011, La mode du terroir et les produits alimentaires, Les Indes savantes, 357 p.


PARMENTIER, B., 2007, Nourrir l’humanité. Les grands problèmes de l’agriculture mondiale au XXIe siècle. Paris : Ed. Cahiers libres, 276 p. 
 

RASTOIN J.-L., GHERSI G., 2010, Le système alimentaire mondial, Concepts et méthodes, analyses et dynamiques, Ed. Quae, 581 p.