Descriptif
Objectifs pédagogiques
effectifs minimal / maximal:
7/32Diplôme(s) concerné(s)
- Ingénieur AgroParisTech
- Certificat de spécialité "Sciences et technologies de la biologie, la nutrition et l’alimentation humaines"
- Accueillis cursus ing 2e et 3e année (erasmus et école)
Parcours de rattachement
Pour les étudiants du diplôme Ingénieur AgroParisTech
Connaissances de bases en nutrition humaine
Format des notes
Numérique sur 20Littérale/grade européenPour les étudiants du diplôme Certificat de spécialité "Sciences et technologies de la biologie, la nutrition et l’alimentation humaines"
Le rattrapage est autorisé- Crédits ECTS acquis : 3 ECTS
Le coefficient de l'UE est : 3
Pour les étudiants du diplôme Accueillis cursus ing 2e et 3e année (erasmus et école)
Le rattrapage est autorisé (Max entre les deux notes)- le rattrapage est obligatoire si :
- Note initiale < 10
- Crédits ECTS acquis : 3 ECTS
Le coefficient de l'UE est : 3
Pour les étudiants du diplôme Ingénieur AgroParisTech
Vos modalités d'acquisition :
Evaluation au travers de travaux de groupes sur la reformulation d'une offre alimentaire
Le rattrapage est autorisé (Max entre les deux notes)- le rattrapage est obligatoire si :
- Note initiale < 10
- Crédits ECTS acquis : 3 ECTS
Le coefficient de l'UE est : 3
Programme détaillé
- Audit nutritionnel
- Cadre réglementaire de la communication nutritionnelle (allégations et étiquetage)
- Critères d'évaluation des allégations santé
- Perception des allégations par le consommateur
- Attitude des consommateurs vis-à-vis des aliments santé
- Opportunités d'innovations : contôle du poids, santé cardiovasculaire, immunité
- Communication complexe, communication de crise
- Marketing des compléments alimentaires
- Enrichissement : aspects techniques, réglementaires et nutritionnels
Mots clés
communication, innovation, réglementation, nutrition, secteur de l'alimentationMéthodes pédagogiques
Cours, travaux dirigés, travaux personnelsSupport pédagogique multimédia