Descriptif
Le parcours ingénierie des aliments consiste à :
· suivre un certain nombre d'UC/UE obligatoires et d’UC/UE au choix
· réaliser un projet parmi une liste de projets sélectionnés
· faire un stage de 3 mois en lien avec le Domaine 2 (durée ajustable)
· choisir une dominante de 3ème année parmi une liste identifiée
Déroulé du parcours « ingénierie des aliments » :
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Socle commun AgroParisTech et Socle commun du Domaine 2 |
UC Athens : 30h |
1 UC à choisir, 30 heures - parmi l’offre Athens ParisTech |
UC 1 : 48h |
1 UC obligatoire, 48 heures - Procédés alimentaires : de la théorie à la pratique |
UC 2 : 48h |
1 UC obligatoire, 48 heures - Microbiologie alimentaire |
UC 3 : 48h |
1 UC obligatoire, 48 heures Construction raisonnée de l’aliment par la chimie et le procédé |
UC 4 : 24h |
1 UC à choisir, 24 heures - parmi toute l’offre AgroParisTech en Ile de France |
UC 5 : 48h |
1 UC à choisir parmi l’offre suivante, 48 heures - Elaboration de la structure des produits alimentaires et formulation - Additifs et arômes alimentaires - Outils sensoriels pour la formulation et l’optimisation de produits |
UC 6 : 24h |
1 UC à choisir, 24 heures - parmi toute l’offre AgroParisTech en Ile de France |
Projet Ingénieur
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1 UE projet à choisir, 6 semaines parmi : - Conception et développement d’un aliment - Démarche d’innovation en secteus alimentaire et santé : concept, maquette, modèle d’affaire - Valorisation de molécules fonctionnelles biosourcées pour l’alimentation, la chimie, les cosmétiques et les matériaux |
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Stage en lien avec le domaine 2, 3 mois |