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Enseignement scientifique et technique - NUTRI_UE_EPINES : Épidémiologie nutritionnelle et santé publique

Descriptif

 L'analyse des relations entre la consommation alimentaire et l’état de santé se conduit à plusieurs niveaux d'échelle (du nutriment au régime) et elle est la pierre angulaire pour l'établissement des recommandations nutritionnelles de santé publique. Apprécier et caractériser les relations établies à l'échelle observationnelle et populationnelle requiert des méthodes pour l'évaluation des consommations alimentaires, l’analyse de l’état nutritionnel, et des approches analytiques épidémiologiques poussées.

Objectifs pédagogiques

 L'objectif de cette U.E est d'apporter aux étudiants une formation à la fois conceptuelle et pratique aux méthodes d'évaluation des consommations alimentaires et à l'épidémiologie nutritionnelle. A la fin d'U.E. ils sont capables d'analyser une relation de santé telle que rapportée dans un article scientifique. Pour ce faire, la pédagogie s'appuie à la fois sur des cours, des travaux dirigés, des analyses de documents et sur des conférences qui présentent une mise en situation de ces approches dans différents contextes.

Pour les étudiants du diplôme Accueillis cursus ing 2e et 3e année (erasmus et école)

Connaissance des besoins et recommandations nutritionnelles.
Bonne connaissances en mathématiques et statistiques (modèle linéaire par ex.) de type TC Ingénieur.
Connaissances en physiologie et santé humaine

Pour les étudiants du diplôme Certificat de spécialité "Sciences et technologies de la biologie, la nutrition et l’alimentation humaines"

Connaissance des besoins et recommandations nutritionnelles.
Bonne connaissances en mathématiques et statistiques (modèle linéaire par ex.) de type TC Ingénieur.
Connaissances en physiologie et santé humaine

Pour les étudiants du diplôme Ingénieur AgroParisTech

Connaissance des besoins et recommandations nutritionnelles.
Bonne connaissances en mathématiques et statistiques (modèle linéaire par ex.) de type TC Ingénieur 2A.
Connaissances en physiologie et santé humaine

Format des notes

Numérique sur 20

Littérale/grade européen

Pour les étudiants du diplôme Certificat de spécialité "Sciences et technologies de la biologie, la nutrition et l’alimentation humaines"

Vos modalités d'acquisition :

L'évaluation des acquis se base sur la capacité d'analyse critique d'une publication scientifique internationale en épidémiologie nutritionnelle, sur un examen sur table. Les élèves sont préparés à l'exercice par des séances de travail personnel et TD.

Le rattrapage est autorisé (Max entre les deux notes)
  • le rattrapage est obligatoire si :
    Note initiale < 10
L'UE est acquise si Note finale >= 10
  • Crédits ECTS acquis : 3 ECTS

Le coefficient de l'UE est : 3

Pour les étudiants du diplôme Ingénieur AgroParisTech

Vos modalités d'acquisition :

L'évaluation des acquis se base sur la capacité d'analyse critique d'une publication scientifique internationale en épidémiologie nutritionnelle, sur un examen sur table. Les élèves sont préparés à l'exercice par des séances de travail personnel et TD.

Le rattrapage est autorisé (Max entre les deux notes)
  • le rattrapage est obligatoire si :
    Note initiale < 10
L'UE est acquise si Note finale >= 10
  • Crédits ECTS acquis : 3 ECTS

Le coefficient de l'UE est : 3

Pour les étudiants du diplôme Accueillis cursus ing 2e et 3e année (erasmus et école)

Vos modalités d'acquisition :

L'évaluation des acquis se base sur la capacité d'analyse critique d'une publication scientifique internationale en épidémiologie nutritionnelle, sur un examen sur table. Les élèves sont préparés à l'exercice par des séances de travail personnel et TD.

Le rattrapage est autorisé (Max entre les deux notes)
  • le rattrapage est obligatoire si :
    Note initiale < 10
L'UE est acquise si Note finale >= 10
  • Crédits ECTS acquis : 3 ECTS

Le coefficient de l'UE est : 3

Programme détaillé

 Evaluation des consommations alimentaires ; évaluation du risque nutritionnel ; évaluation du statut nutritionnel ; enquêtes de consommation nationales (INCA) ; concepts et méthodes de l'épidémiologie quantitative (associations, biais, confusion, modèles multivariable, introduction à l'analyse de survie et à la régression logistique) ; méthodes et résultats de grandes enquêtes épidémiologiques ; applications de l'approche épidémiologique à l'analyse des bénéfices santé de certaines populations ou modèles/modes alimentaires.

Mots clés

consommations alimentaires ; appots en nutriments ; statut nutritionnel ; risque nutritionnel ; épidémiologie analytique; enquête épidemiologique ; risque de morbidité et mortalité.
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