Objectifs pédagogiques

Cette UE vise à confronter les étudiants, souvent assez étrangers aux questions de la transition agroécologique "vues du terrain" , à la façon dont celle-ci est vécue dans la pratique par ses acteurs : agriculteurs, conseillers, prescripteurs des nouvelles façons de s'alimenter prenant en compte les dimensions écologiques et culturelles de l'acte alimentaire (cuisiniers, conseillers culinaires...), élus locaux etc.