Descriptif
Objectifs pédagogiques
Cette UC présentera des fonctionnalités de quelques grands groupes microbiens (levures, bactéries lactiques, moisissures, autres bactéries….), les méthodes d’étude des relations gènes-fonction, et les méthodes de caractérisation de propriétés fonctionnelles.
L’état cellulaire des microorganismes étant un point important pour l’expression des fonctionnalités, un chapitre sera consacré à la caractérisation de l’état cellulaire et de l’activité des microorganismes. La pédagogie comportera des cours, des conférences, des TP-TD et une visite d’entreprise. Ces modalités seront adaptées en fonction des conditions sanitaires ; en particulier des TP sous forme virtuelle seront réalisés si nécessaire afin d'apporter aux étudiants au mieux les compétences décrites.
effectifs minimal / maximal:
6/20Diplôme(s) concerné(s)
Parcours de rattachement
Format des notes
Numérique sur 20Littérale/grade européenPour les étudiants du diplôme Accueillis cursus ing 2e et 3e année (erasmus et école)
L'UE est acquise si Note finale >= 10- Crédits ECTS acquis : 2 ECTS
Le coefficient de l'UE est : 2
Pour les étudiants du diplôme Ingénieur AgroParisTech
Vos modalités d'acquisition :
Présentation orale et discussion des résultats expérimentaux.
L'UE est acquise si Note finale >= 10- Crédits ECTS acquis : 2 ECTS
Le coefficient de l'UE est : 2
Programme détaillé
Cette UC apporte les connaissances sur les potentialités naturelles des micro-organismes, les voies métaboliques et leurs régulations d’une part, et d’autre part, sur les exigences nutritionnelles et les conditions environnementales optimales pour l'expression de la propriété fonctionnelle intéressante, de façon à sélectionner des souches microbiennes, maîtriser une production et imaginer des procédés innovants.
A travers de nombreuses séances de travaux pratiques (+ de 50% à l'emploi du temps), où les étudiants sont partie prenantes pour la planification (TDs de réflexion/préparation), cette UC présentera des fonctionnalités de quelques grands groupes microbiens, les méthodes d’étude des relations gènes-fonction et de l’état cellulaire des microorganismes et des méthodes de caractérisation de propriétés fonctionnelles.
Une visite d’entreprise permettra de concrétiser les différents points abordés.
25% de cours
65% TP/TD/exposés
10% visite
Ces modalités seront adaptées en fonction des conditions sanitaires ; en particulier des TP sous forme virtuelle seront réalisés si nécessaire afin d'apporter aux étudiants au mieux les compétences décrites.