Descriptif
« Comment nourrir neuf milliards d’êtres humains en 2050 ? ». Souvent posée, cette question illustre la façon dont la sécurité alimentaire mondiale est devenue un enjeu d’actualité majeur. En
effet, l’augmentation de la population mondiale et l’évolution des régimes alimentaires de certaines populations vers une consommation accrue de protéines (notamment d’origine animale) entraîne une augmentation de la demande alimentaire à l’échelle mondiale. Ce constat est à l’origine de questionnements sur la capacité des systèmes agricoles à assurer une production suffisante, en quantité et en qualité, pour satisfaire cette demande. Est-il possible d’augmenter les rendements agricoles ? Quelles sont les réserves de terres cultivables à l’échelle mondiale ? Réduire les pertes et gaspillages ne suffirait-il pas à compenser l’accroissement de la demande ? Quels sont les effets des changements de régime alimentaire sur la santé humaine ? Déjà complexes, ces questions n’abordent pourtant qu’une partie du problème car la sécurité alimentaire n’est pas réductible à une question de ratio offre/demande. La crise alimentaire mondiale de 2007/2008 a ainsi été l’occasion de mettre en évidence l’importance de la stabilité de l’approvisionnement et de l’accès à une alimentation abordable d’un point de vue économique, ainsi que le rôle essentiel des politiques publiques. Enfin, les systèmes agricoles seront-ils en mesure de relever ces défis tout en diminuant leur impact environnemental et en s’adaptant au changement climatique ? Que peut-on attendre de nouvelles formes d’agriculture (l’agriculture biologique par exemple) ? Ce bref panorama met en lumière deux points essentiels concernant l’appréhension de la sécurité alimentaire mondiale : sa dimension multidisciplinaire (agronomie, économie, nutrition, etc.), et son inscription dans le temps (croissance démographique, changement climatique). Ce module est organisé autour de deux questions principales : (i) quelle appréciation peut-on porter sur l’évolution de la sécurité alimentaire mondiale au cours des dernières décennies et jusqu’à aujourd’hui ? (ii) la nature des défis à relever va-t-elle changer au cours des prochaines années qui nous séparent de 2050 ? La contribution des sciences agronomiques à ces questions occupera une place centrale et sera complétée par des apports de connaissances d’autres disciplines, ainsi que par des apports méthodologiques illustrant comment l’articulation de différentes disciplines est réalisée au sein de travaux prospectifs sur la sécurité alimentaire mondiale à l’horizon 2050.
Objectifs pédagogiques
A l’issue de ce module, les étudiants seront capables de décrire l’évolution (au cours des dernières décennies) de la sécurité alimentaire mondiale, de la production agricole mondiale et de ses composantes (surfaces, rendements, animaux), des régimes alimentaires et des pertes et gaspillages à l’échelle mondiale. En s’appuyant sur l’exemple des crises alimentaires mondiales passées (notamment celle de 2007-08), les étudiants seront en mesure d’expliquer la nature pluridisciplinaire de la sécurité alimentaire mondiale. Ils auront compris comment et par qui la sécurité alimentaire est mesurée à l’échelle mondiale. Ils seront capables de discuter des principaux impacts du changement climatique sur l’agriculture ainsi que des opportunités et limites présentées par certaines nouvelles formes d’agriculture en termes de production agricole et d’impact environnemental (agriculture biologique par exemple).
Les étudiants sauront expliquer quelles sont les différentes méthodes pour réaliser une prospective et décrire les principaux types de prospectives. Ils seront capables de construire une grille d’analyse de prospective et d’utiliser cette grille pour comparer des prospectives entre elles.
Enfin, les étudiants seront en mesure d’identifier et d’analyser les hypothèses utilisées dans les prospectives pour en discuter la vraisemblance compte-tenu des tendances actuelles (par exemple : les hypothèses d’évolution des rendements agricoles sont-elles en continuité ou en rupture avec les tendances actuelles d’évolution des rendements ?). A l’issue de ce module, les étudiants seront donc capables d’analyser des prospectives alimentaires mondiales pour en comprendre les intérêts et limites.
- TD : 4
- Travail personnel : 12
- CM : 25.5
effectifs minimal / maximal:
12/28Diplôme(s) concerné(s)
- MASTER - BIOLOGIE INTEGRATIVE ET PHYSIOLOGIE
- Accueillis en master (erasmus et autres prog.)
- Accueillis cursus ing 2e et 3e année (erasmus et école)
- Accueillis IAE forestiers (élèves de l'Institut Agro Dijon)
- Ingénieur AgroParisTech
UE de rattachement
- 2A-UEchoix-S2 : UE à choix Semestre 2
Domaine disciplines/enjeux/objets
Agronomie, Politiques publiques, Environnement, Développement durable, Sciences animales.Pour les étudiants du diplôme Ingénieur AgroParisTech
Aucun prérequis.
Format des notes
Numérique sur 20Pour les étudiants du diplôme Accueillis en master (erasmus et autres prog.)
Pour les étudiants du diplôme MASTER - BIOLOGIE INTEGRATIVE ET PHYSIOLOGIE
Le coefficient de l'UE est : 1
Pour les étudiants du diplôme Accueillis cursus ing 2e et 3e année (erasmus et école)
Vos modalités d'acquisition :
L’évaluation portera sur la restitution du travail réalisé en groupe durant lequel les étudiants devront lire et analyser des prospectives sur la sécurité alimentaire mondiale. Ils présenteront, par groupe, leur lecture et leur analyse des prospectives étudiées à la lumière des différents enseignements qu’ils auront reçus au cours du module. Le travail sera présenté dès le début du module afin de laisser aux étudiants le temps de lire et d’analyser les prospectives et les présentations seront réalisées le dernier jour du module. La présentation par groupe donnera lieu à une note par groupe, qui pourra être complétée par une note individuelle tenant compte de l’investissement et de la participation de chaque étudiant au cours du module.
Le rattrapage est autorisé (Max entre les deux notes)- le rattrapage est obligatoire si :
- Note initiale < 6
- le rattrapage peut être demandé par l'étudiant si :
- 6 ≤ note initiale < 12
Le coefficient de l'UE est : 2.5
Pour les étudiants du diplôme Accueillis IAE forestiers (élèves de l'Institut Agro Dijon)
Vos modalités d'acquisition :
L’évaluation portera sur la restitution du travail réalisé en groupe durant lequel les étudiants devront lire et analyser des prospectives sur la sécurité alimentaire mondiale. Ils présenteront, par groupe, leur lecture et leur analyse des prospectives étudiées à la lumière des différents enseignements qu’ils auront reçus au cours du module. Le travail sera présenté dès le début du module afin de laisser aux étudiants le temps de lire et d’analyser les prospectives et les présentations seront réalisées le dernier jour du module. La présentation par groupe donnera lieu à une note par groupe, qui pourra être complétée par une note individuelle tenant compte de l’investissement et de la participation de chaque étudiant au cours du module.
Le rattrapage est autorisé (Max entre les deux notes)- le rattrapage est obligatoire si :
- Note initiale < 6
- le rattrapage peut être demandé par l'étudiant si :
- 6 ≤ note initiale < 12
Le coefficient de l'UE est : 2.5
Pour les étudiants du diplôme Ingénieur AgroParisTech
Vos modalités d'acquisition :
L’évaluation portera sur la restitution du travail réalisé en groupe durant lequel les étudiants devront lire et analyser des prospectives sur la sécurité alimentaire mondiale. Ils présenteront, par groupe, leur lecture et leur analyse des prospectives étudiées à la lumière des différents enseignements qu’ils auront reçus au cours du module. Le travail sera présenté dès le début du module afin de laisser aux étudiants le temps de lire et d’analyser les prospectives et les présentations seront réalisées le dernier jour du module. La présentation par groupe donnera lieu à une note par groupe, qui pourra être complétée par une note individuelle tenant compte de l’investissement et de la participation de chaque étudiant au cours du module.
Le rattrapage est autorisé (Max entre les deux notes)- le rattrapage est obligatoire si :
- Note initiale < 6
- le rattrapage peut être demandé par l'étudiant si :
- 6 ≤ note initiale < 12
Le coefficient de l'UE est : 2.5
Programme détaillé
I/ Le défi alimentaire mondial : propositions de définitions et de cadre conceptuels issus de l’agronomie, de la sociologie et de l’économie
- Introduction du module (cours 1h ; Nicolas Guilpart, Céline Pessis).
- Histoire des mondialisations agricoles et alimentaires (cours 2h ; Céline Pessis). Ce cours présentera l’histoire des mondialisations agricoles et alimentaires.
- Gouverner la sécurité alimentaire (cours 1h30 ; Céline Pessis). Ce cours apportera des éléments pour comprendre la gouvernance de la sécurité alimentaire.
- La crise alimentaire mondiale de 2007/08 : le blocage de l’OMC et la réhabilitation des politiques de sécurité alimentaire (cours 3h ; Frédéric Courleux). Ce cours illustrera, par un retour sur la crise alimentaire mondiale de 2007/2008, les différentes dimensions d’une crise alimentaire (rôle de la production agricole, des aléas climatiques, des échanges commerciaux, des politiques publiques, caractéristiques des populations concernées etc.) et la façon dont elles sont imbriquées pour former un système. Les débats économiques théoriques et les débats politiques à ce sujet seront présentés. L’analyse d’événements ayant eu lieu dans le passé alimentera la réflexion sur les « futurs possibles » qui sera abordée par l’étude des prospectives
II/ Production agricole, changement climatique et environnement : l’agriculture face au défi alimentaire mondial
- Dynamiques des productions végétales et animales à l’échelle mondiale (cours 3h ; Nicolas Guilpart et Philippe Lescoat). Ce cours détaillera les composantes de la production agricole mondiale pour les productions végétales (surfaces, rendement, nombre de cultures par an, utilisation d’intrants) et animales (cheptel, efficience de conversion des ressources par les animaux) et leur évolution au cours des dernières décennies. La stabilité de la production et la notion de rendement potentiel seront abordées, ainsi que l’adaptation de l’élevage aux environnement difficiles.
- Agriculture et changement climatique (cours 2h, Nicolas Guilpart). L’effet du changement climatique sur l’agriculture sera présenté, à la fois en termes d’impact sur les rendements (évolution du climat moyen et événements extrêmes) et de modifications des zones de cultures.
- Formes d’agricultures et sécurité alimentaire mondiale (cours-TD 4h ; Nicolas Guilpart, Chantal Loyce, Philippe Lescoat, Jean Roger-Estrade). Dans cette intervention à plusieurs voix, on discutera des effets de différentes formes d’agriculture (élevage inclus) sur la sécurité alimentaire mondiale, le changement climatique et l’environnement.
III/ Des déterminants de la demande alimentaire mondiale
- Régimes alimentaires et santé humaine. (Cours 3h ; François Mariotti). Ce cours traitera de l'importance des régimes végétalisés en santé, de façon globale (diététique), avec des approches surtout épidémiologiques. Il traitera également des liens entre des groupes d'aliments, végétaux et animaux, et la santé humaine, puis descendra petit à petit au niveau des nutriments pour évoquer les questions d'adéquation puis de sécurité nutritionnelle, ce qui renverra aux critères même de fixation des besoins en nutriments (prévention des carences, optimisation des fonctions, prévention du risque chronique). La situation des végétarismes sera utilisée pour illustrer ces différents points, mais aussi pour aborder la prospective de changement à partir de bases de régimes occidentaux classiques.
- Pertes et gaspillage des denrées alimentaires : état des lieux à l’échelle mondiale (Cours 2h, Barbara Redlingshöfer). Les pertes et gaspillages représentent une part non négligeable de la production agricole mondiale : quelles en sont les estimations ? Sont-elles réparties équitablement entre les différentes régions du monde ? Est-il possible de les réduire ?
IV/ Etude de prospectives sur la sécurité alimentaire mondiale
- Prospective : de quoi parle-t-on ? Méthodes et exemples. (Cours 2h ; Olivier Mora).
- Retour d’expérience sur la prospective TYFA et comment prendre en compte la biodiversité dans les scénarios ? (Cours 3h30 ; Xavier Poux)
- Travail en groupe : analyse de prospectives sur la sécurité alimentaire mondiale (travail en groupe 6h, soit 2 demi-journées ; Nicolas Guilpart et Céline Pessis). Les étudiants seront répartis en 6 groupes. Chaque groupe choisira une prospective parmi une liste de 5 prospectives proposée par les enseignants, et un groupe aura en charge de mener une analyse comparative des prospectives.
Restitution du travail en groupe : analyse de prospectives sur la sécurité alimentaire mondiale (restitution + discussion 3h, au moins deux enseignants parmi : Nicolas Guilpart, Céline Pessis, Philippe Lescoat, Chantal Loyce, Jean-Roger Estrade). Cette restitution sera le support de l'évaluation.