Descriptif
Objectifs:
Comprendre les notions fondamentales rattachées à celle de besoin nutritionnel et les différentes approches mises en œuvre pour estimer les besoins. Illustrer les différentes situations selon le nutriment, la population, les critères et la situation physiologique.
Contenu:
Cadre conceptuel des besoins en nutriments ; risque nutritionnel ; évaluation des apports ; besoins en énergie et en macronutriments énergétiques ; besoins en vitamines et minéraux ; besoins de populations particulières (par ex. enfants, personnes âgées) et en situations particulières (par ex. malnutrition, agression, végétarisme).
Comprendre les notions fondamentales rattachées à celle de besoin nutritionnel et les différentes approches mises en œuvre pour estimer les besoins. Illustrer les différentes situations selon le nutriment, la population, les critères et la situation physiologique.
Contenu:
Cadre conceptuel des besoins en nutriments ; risque nutritionnel ; évaluation des apports ; besoins en énergie et en macronutriments énergétiques ; besoins en vitamines et minéraux ; besoins de populations particulières (par ex. enfants, personnes âgées) et en situations particulières (par ex. malnutrition, agression, végétarisme).
Objectifs pédagogiques
Connaître les bases physiologiques et métaboliques soutendant les besoins en nutriments.
Maîtriser les notions de besoin et de références nutritionnelles et la variétés des sous-jacents.
Maîtriser les notions de besoin et de références nutritionnelles et la variétés des sous-jacents.
36.5 heures en présentiel
réparties en:
- Autre : 3
- TD : 3
- CM : 30
Diplôme(s) concerné(s)
Parcours de rattachement
Domaine disciplines/enjeux/objets
Nutrition, Nutrition publique, Securité nutritionnelle, Physiologie.Domaine Université Paris Saclay
GS BIOSPHERA.Pour les étudiants du diplôme MASTER - NUTRITION ET SCIENCES DES ALIMENTS
Biologie, lecture de la littérature scientifique. Maitrise de l'expression écrite et orale en français. Bases de métabolisme.
Format des notes
Numérique sur 20Littérale/grade européenPour les étudiants du diplôme Accueillis en master (erasmus et autres prog.)
Le rattrapage est autorisé (Note de rattrapage conservée)- le rattrapage est obligatoire si :
- Note initiale < 7
- le rattrapage peut être demandé par l'étudiant si :
- 7 ≤ note initiale < 10
- Crédits ECTS acquis : 5 ECTS
Le coefficient de l'UE est : 5
Pour les étudiants du diplôme MASTER - NUTRITION ET SCIENCES DES ALIMENTS
Vos modalités d'acquisition :
Session 1:
Analyse orale d'article (1/3 de la note)
Examen sur des questions ouvertes à réponses courtes (2/3 de la note)
Session 2:
Analyse orale d'article (33% de la note): La note de l'épreuve orale de la session 1 est maintenue, et cette épreuve ne fait pas l'objet d'un rattrapage
Examen sur des questions ouvertes à réponses courtes (67% de la note)
Le rattrapage est autorisé- Crédits ECTS acquis : 5 ECTS
Le coefficient de l'UE est : 5
Programme détaillé